安徽合肥高刘镇美食，安徽合肥美食小吃有哪些

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吃过曹操鸡，包公鱼，泸州烤鸭而关于三国不得不提一下“曹操鸡”了，当地也叫“逍遥鸡”，相传这是曹操当时最喜欢吃的菜，当时曹操操劳过度，卧床不起，当时医治时，在鸡里放入了药，曹操吃完身体慢慢的就好了，后来就经常会吃这道药膳鸡。曹操鸡经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。在合肥包河流域还有一道菜，叫“包公鱼”，在当地产的鲫鱼跟我们平时见到的不大一样，这种鲫鱼的背部是黑色的，会让人联想到包拯，包青天，所以这道菜还被叫做“包公鱼”，用鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油就好了。成菜后，骨酥肉嫩，让人回味无穷，吃了还想吃。庐州烤鸭，这也是合肥一道名菜，而且在早时还是宫廷御膳美食，选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。在1983年的时候还获得了首届中国食品博览会金奖，在合肥还有一家老字号名店，创建于1984年的庐州烤鸭店，四层楼门面对外营业，建筑面积1050平方米拥有省级，市级名厨师数十名，技术力量雄厚，服务一流。所以想要品尝正宗的庐州烤鸭不妨去这家尝尝吧。

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