炖牛肉怎么做好吃又烂用高压锅，炖牛肉怎么做好吃又烂视频大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

炖牛肉主要讲究香酥软烂，一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位，一般是湘西散养的黄牛比较好，这样的牛肉适宜炖煮，现在京东众筹有一档实意良心做的湘西黄牛众筹活动，口感味美香浓二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不易熟，且口感发硬三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精，最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品

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韩式红酒炖牛肉材料牛肉1000克，鸭梨1个，蒜3头，姜适量，洋葱4头，胡萝卜3个，蘑菇300克，红酒500毫升做法1。牛肉切块。 2。姜蒜去皮切小块用食品加工机粉碎后放入牛肉中。 3。鸭梨切块后用食品加工机粉碎后放入牛肉中。 4。牛肉中再放入2汤匙韩式酱油，1汤匙蜂蜜还有2汤匙橄榄油搅拌均匀。 5。放入冰箱中腌24小时。 6。24小时后将腌肉汁从牛肉中分离出。 7。 锅中加热橄榄油，把腌好的牛肉放入，同时可放入洋葱同时炒，等肉稍微变色（千万不要太干）即可放入红酒，大火煮开，小火炖煮20分钟后放入切滚刀块的胡萝卜，此时可放盐3茶匙。 8。小火再炖煮60分钟后可放入圆蘑菇，之后还要有30分钟即可。甘蔗玉米炖牛肉材料

牛腩900g，玉米1支，甘蔗2小支，陈皮2块做法1.将玉米、甘蔗洗净，切成小段；陈皮洗净，用水泡开备用。 2.将所有材料放入锅内，加入5000㏄水，用大火煮开后，转小火煮约2小时左右即可。红薯桂圆炖牛肉材料

红薯1个，牛肉适量，桂圆肉适量，花椒2个，大蒜2个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量做法1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。2.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。3.小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。意式炖牛肉材料

牛肉块500克 芹菜200克 蒜2瓣 洋葱1个 胡椒粉1克 红芸豆100克 扁豆200克 大个番茄3个 牛肉高汤（或开水）450克 意式香草4-6克 番茄酱10克做法1、芸豆提前泡2个小时，番茄去皮抓碎。 2、洋葱切片，芹菜切成小段，扁豆掰成小段。 3、牛腱子肉切成2厘米大小的块，用清水泡一会儿去血水，然后把水空掉。 4、煎锅中放少量橄榄油，油热后放入牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可。 5、倒入洋葱一起翻炒一分钟。 6、将炒好的牛腩块和洋葱全部倒入炖锅中，加入高汤、蒜瓣、芹菜、红芸豆和胡椒粉，大火烧开后转小火炖两个小时。 7、加入扁豆，继续炖半个小时。 8、放入意式香草，继续炖15分钟，最后加入盐和番茄酱调味即可。

牛肉炖萝卜

牛肉切方块，用水焯一下。然后锅内放油，葱段，姜片，大料。炒出香味后把焯完的牛肉倒入锅内炒，炒至没有一点水分为止。然后加水，放调料【口味由自己定】。水开后用高压锅炖，大火烧，出气后小火26，7分钟后加萝卜在炖4，5分钟就好了。

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