湛江牛肉干的正宗做法，阿希达牛肉干做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

阿源牛肉干的制作方法：

食材用料：牛肉1.5斤，盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒各适量

1，把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以；

2，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；

3，搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；

4，在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟；

5，将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度；

6，把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了；

7，美味的牛肉干就做好了

1、孜然牛肉干。把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。

2、麻辣牛肉干。牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。

3、油炸牛肉干。牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。

食材明细，

牛肉适量，

干红辣椒适量，

花椒适量，

葱适量，

姜适量，

生抽适量，

老抽适量，

料酒适量，

芝麻适量，

盐适量，

白糖适量，

做法步骤

1

牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。

2

干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。

3

取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。

4

把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。

5

泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。

6

锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。

7

调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

8

炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉。

9

继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键！

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10

牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。

11

撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然。

12

下酒菜。可当零食吃。

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