腰花做汤正宗做法，酸汤腰花的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

原料：猪腰400克，酸菜10克，特制清汤500克，精盐5克，胡椒粉1克，味精、整姜、葱各适量，料酒10克。

竹荪腰花汤的做法：

1)将酸菜清洗后用清水浸泡回软，修整后备用。

2)将猪腰去外膜，平片为二后去其腰臊，再改刀成块，先顺长直剞4条深约5厘米的平行刀纹，再横向在原料两端约0．1厘米处各直剞刀距为0．1厘米、深约3厘米的两道平行刀纹，此即竹节腰花。

3)将腰花用清水反复浸漂，以去尽血水，然后锅中烧水，加整姜、葱、料酒，当水沸时下腰花氽至翻花定形时捞出。另用锅烧清汤，汤沸时下们·荪，烧出香味时以盐、味精、胡椒粉调味，与腰花一同装入汤盘中即可。

用料:

姜 5片

大红辣椒 1个

大青辣椒 1个

番茄 2个

腰花 2个

白胡椒粉 适量

酱油 适量

玉米油 适量

面条 适量

酸辣腰花汤的正确做法步骤:

步骤 1

腰花焯水后过冷水（后面口感才爽脆）

步骤 2

先爆炒姜片，变色后，加入辣椒、番茄片一起爆炒（为了出酸辣汤），

步骤 3

在炒一会儿加入开水（出浓汤）

步骤 4

加入面条、腰花煮开

步骤 5

煮开后，加酱油（或盐）、白胡椒粉、再煮一会出浓汤即可

小番茄可以用来煮汤和做菜。

例如小番茄腰花汤的做法具体如下：

食材准备：猪腰1个，小番茄200g，姜，金针菇，盐，黄酒适量。

1、腰花洗净切条，放些黄酒腌制去下腥。 

2、小番茄洗净，对半切好。

3、生姜和小番茄入锅，放少量水，小火炖出蕃茄味。

4、放盐，倒入金针菇和腰花，倒些许油，煮沸后小火炖20分钟左右就可以了。

5、小番茄腰花汤就完成了。

番茄腰花蛋汤的做法

1.腰花改刀――焯水（半透）――浸冰水――待用

2.炒锅烧热放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入适量的热水，少许黄酒，汤滚之后加生抽提鲜、少许盐

3.调味之后倒入浸冰水的腰花，把蛋花打进去，起锅撒上胡椒粉和葱花即可

猪腰子就是猪的肾脏，因其形状像古代的银锭又叫“银锭盒”。猪腰子富含丰富蛋白质，人体所需微量元素等等，是十分受人追捧的补品之一。许多产妇吃食中就有猪腰子的出现。产妇生完宝宝后会很虚弱，尤其腰腹部更是元气大伤。猪腰子就可以补肾。那么有哪些适合产妇吃的猪腰子的饭菜呢？接下来就让我们一起来学习一下产妇猪腰子的各种做法吧！

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（一）番茄腰片汤

材料：鲜番茄50克、鸡汤250克、猪腰一个、番茄酱、黄油、面粉、味精、盐。

做法：

1、将番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。

2、猪腰洗净切，用黄酒、精盐抓匀，腌渍15分钟，入沸水汆至断生，捞起控水。

3、炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放入番茄酱，搅成糊状。将切好的番茄、猪腰连同鸡汤倒入锅内，烧开即可。

（二）三补黄芪猪腰汤

材料：黄芪20g、猪腰200g、桂圆干5颗、芝麻油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量。

做法：

1、准备材料，红枣，枸杞和黄芪泡一会洗干净。

2、猪腰切小条后，再切去筋膜，连粉红色的也去很干净，只剩下腰身颜色。

3、锅里放少许芝麻油，放姜丝煸炒。

4、注入适量多的水，把红枣，黄芪和枸杞放入。

5、用的带壳的干桂圆，把壳剥去放汤里。大火烧开后转中火煲20-30分钟。

6、煮的过程中处理猪腰，猪腰冲洗几次洗干净，放几滴麻油拌匀。

7、下少许白酒腌一下。

8、待红枣黄芪汤煮了20-30分钟出味后，倒入猪腰煮几分钟。

9、如有泡沫用勺子捞去就行了。

10、最后放少盐调味，再放少许葱花。

（三）娃娃菜猪腰汤

材料：娃娃菜300g、猪腰1个、油适量、盐适量、姜丝适量、味精半勺、葱适量。

做法：

1、准备一颗娃娃菜。

2、娃娃菜洗净切碎。

3、准备一个猪腰。

4、清洗干净后切片，加入料酒、盐、生粉、胡椒拌腌一下。

5、锅下一大碗水，加入姜丝和油。

6、下娃娃菜。

7、煮八九成熟。

8、加入猪腰同煮，加盐，味精调味。

9、起锅装碗，撒上香葱。

（四）杜仲猪腰汤

材料：猪腰子300克、杜仲30克、鸡血藤15克、桑寄生30克、枣(干)10克、姜5克、盐3克。

做法：

1、杜仲去粗皮。

2、将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净。

3、猪腰去脂膜，切片。

4、把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

（五）猪腰木耳汤

材料：木耳30克、瘦

产后第二周吃不掺水的麻油猪腰，可以帮助促进产妇的新陈代谢以及收缩骨盆腔与收缩子宫，因为麻油猪腰有破血作用，能将产妇子宫内的血块打散以利排出，并且可以对腰酸背痛进行调养。

麻油猪腰

准备材料：猪腰子两个，老姜7钱（体重每10公斤需6克），胡麻油36cc（体重每10公斤需6cc），米酒水360ml（体重每10公斤需60cc）

做法：首先刷干净老姜，连皮一起切成薄片，洗净猪腰子后切开成两半，剔出里面的白色尿膜，在猪腰子表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片，备用。然后麻油入锅大火烧热后放入备用的老姜，再转小火，把姜片爆香至两面均“皱”起来呈褐色，但不可焦黑。最后转为大火，加入猪腰片快炒至变色，再加入米酒水，煮开后关火，趁热吃。

温馨提示：炒出来的老姜及猪腰可当做菜，如果产妇不喜吃太油腻，可以把汤上的浮油捞起置于别的容器，密封后放进冰箱保存，捞了油后的汤汁可当汤来喝。这些保存的浮油可以于产妇坐完月子后炒菜炒饭用。

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