腊鸭子怎么做好吃广西，广西腊鸭怎么做好吃又简单

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广西腊鸭是广西壮族自治区的特色美食之一，香酥可口，深受广西本地人的喜爱。下面是关于广西腊鸭怎么做好吃的问答。

要选新鲜的土鸭，不宜选过于肥大的老鸭。腊鸭用料比较简单，主要是盐、大料、桂皮、花椒等调料。

先将新鲜的鸭子宰杀，并去掉内部杂质。将鸭子的脖子、嘴巴、脚爪等部位割去油脂，再用盐、大料、桂皮、花椒等调料拌匀涂抹在鸭子表面，并用细竹网将整只鸭子固定起来，晾置1-2天。后将鸭子放入滚水锅中煮熟，再用低温烘干，即可做成广西腊鸭。

除了选择好的鸭子和调料，香料的使用也很重要。常见的香料有草果、香橼、陈皮、桂皮等。将这些香料泡在米醋中，再抹在鸭子表面进行腌制，能让广西腊鸭更加的香酥可口。

广西腊鸭烤制时，需要掌握好火候和时机，一般应该放在锅子中用中火或小火慢慢烤制。同时，为了增加鸭肉的口感，也可在烤制前将鸭子放入白开水中焯水，使鸭肉筋道有弹性。

广西腊鸭保存时应放在干燥通风的地方，避免潮湿和暴晒。如果是生的腊鸭，应该放在冰箱里冷藏，能够保持较长时间的新鲜度。如果是烤好的腊鸭，最好将鸭肉切片并放在密封袋中，再放进冰箱中保存。

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