牛排的红酒可以用什么代替，做牛排时的红酒可以用什么代替

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

牛肉切大块，放进准备好的锅里。

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让山楂、桂皮、大料、花椒、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将牛肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天即可

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酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以叉子能顺利穿透而略有阻力为宜

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煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可

主料:

牛肉300克 叉烧酱50克

辅料:

油20克 盐3克 糖一大勺 酱油适量 红油一勺

做法:

1、牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2、锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3、牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4、火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5、十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤3相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6、锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。

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