番茄炖牛肉放不放蚝油，牛肉炖白萝卜汤放酱油蚝油吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

牛肉炖西红柿不要放蚝油了，蚝油主要是炒的和焖的时候用来调味。煮和炖的一般不用。

放点耗油提鲜味道鲜美

食材清单

牛肉 大蒜适量

老抽适量 盐适量

白糖适量 生抽适量

料酒适量 姜适量

烹饪步骤

步骤1

大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

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步骤2

切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

步骤3

牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。

步骤4

放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）。

步骤5

放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。

步骤6

不停搅拌。

步骤7

调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。

步骤8

锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。

步骤9

放牛肉丝。

步骤10

拌炒。

步骤11

牛肉未全部变色前，加入蒜白。

步骤12

放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

步骤13

放蒜绿，继续拌炒均匀即可出锅

做法步骤:

1、牛肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞出凉水洗净

2、加入高压锅，放入适量水(没过牛肉即可)，加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐适量，八角，花椒，辣椒适量，

3、盛出顿好的牛肉，撕碎备用

4、蒜姜打碎备用

5、花椒，麻椒，辣椒碎，八角备用

6、起锅烧油(多放点油，牛肉吃油），加入上述料炒香，放入牛肉，煸炒，放入辣椒面和老干妈，加点耗油跟盐

7、根据口味炒干即可，喜欢硬的多炒会儿

8、出锅装盘即可

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