南召老鸭汤配料哪里买，南召最好吃的老鸭汤怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料

老鸭 (适量)

辅料

海带 (适量)

笋 (适量)

老姜 (适量)

厨具

无

分类

1、原味 煮 数小时 普通难度

2、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

3、海带切块，和笋一起备用。

4、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

5、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

6、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

7、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

虫草老鸭汤

主料： 鸭 1000克

配料： 冬虫夏草 10克 枣（干） 6克

调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量

制作方法

1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；

2. 红枣洗净，去核；

3. 姜切片，葱切段；

4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；

5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；

6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。

海带老鸭汤

原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

做法：

1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

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