青菜炒腐竹，腐竹青菜怎么炒好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的腐竹青菜？

腐竹青菜是一道常见的素菜，口感清香，富含营养，深受广大食客的喜爱。那么如何炒出美味的腐竹青菜呢？

腐竹选择干净无色的，摸起来发软即可；青菜选用新鲜嫩绿的茎叶，洗净后待用。

将腐竹洗净，切成2-3厘米左右的小段，泡水10-15分钟，泡软后捏干，备用。

锅内倒油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒，加入腐竹煸炒1-2分钟，加入青菜翻炒至变软，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

1、尽量短时间内翻炒，以保持蔬菜的色香味；2、炒煮过程中加盐一定要适量，以避免影响口感；3、如果对辣味敏感的话可以适量加入一些干辣椒。

除了以上步骤，也可以加入一些自己喜欢的调料，如醋、酱油等，调制出更加丰富的口感。

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