油泼青菜的做法，辣椒面怎样用油泼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油泼青菜怎么做好吃

油泼青菜是一道非常简单的家常菜，口感爽脆，而且营养丰富。下面来了解如何做出美味可口的油泼青菜。

选择翠绿色的嫩叶，叶片新鲜无斑点，有嫩茎，质地韧而不断好吃又健康。

将青菜放在流动水下冲洗干净，然后浸泡在备好的冷水盆子里，轻轻摇晃洗净泥沙，再用清水冲净干净即可。一定要注意清洗彻底，尤其是叶片厚实褶皱的地方，容易藏污纳垢，需要多次冲洗。

将洗净的青菜叶子切成长约5厘米、宽约2厘米的小段，不要将叶子切得太小，否则炒的时候容易变味或酥软无味。

将蒜末放入碗中，用开水冲泡后搅拌均匀；将油加热到六七分熟，关火放入花椒和干辣椒，放凉约十多秒，再把蒜末汁勺入锅中；再次开火，放入切好的青菜，以及适量盐，快速翻炒，把油烧得滚烫，热油泼到青菜上，至此油泼青菜就完成了。

拌入适量的醋，可以让油泼青菜味道更加鲜美。另外，喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。还可以加入一些调料，如生抽、味精、香油等，根据口味自由搭配。

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