蔬菜粉条鸡蛋饼做法，蔬菜香蕉鸡蛋饼做法

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萝卜番茄鸡蛋饼原料：青皮萝卜1个，白菜心几片，鸡蛋1个，小西红柿2个，小葱2根，面粉50克，食盐适量。步骤：1.把萝卜擦成丝，西红柿、小葱、菜心切碎。2. 把各种蔬菜都倒入盆子里，打入鸡蛋，面粉加适量水打湿后，倒入菜里，拌匀。加入适量食盐，拌匀。3. 将平底不粘锅置于火上，放入适量油，烧热后，改中小火，将面糊倒入，滩成薄饼状。4. 煎黄后，用铲子将面饼分成小块，翻个，煎另一面，至焦黄。由于里面的蔬菜多，面饼较软，我又翻了一次，煎至成形，出锅。

1 1、胡萝卜去皮后用工具擦成丝，黄瓜也擦成丝，然后用盐腌出水； 2 2、把腌好的胡萝卜和黄瓜挤干水； 3 3、取一个锅放入面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、黄瓜丝、盐（少放）、黑胡椒粉； 4 4、加入适量的水调成糊状； 5 5、平底煎锅烧热后，放适量的油，把面粉倒入锅中摊薄摊平； 6 6、两面煎黄就可以了。 小贴士 、因为胡萝卜和黄瓜已放盐腌过，所以盐要少放，免得变咸； 2、喜欢吃薄的饼面糊就调稀些，喜欢吃厚的面糊就调稠些。

第一种做法--懒人的做法 将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。 第二种做法--高手的做法: 1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性 2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。 关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。 第三种做法--高手的改进版 用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。

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