卷饼怎么做好吃家常菜做法，卷饼的做法大全家常菜窍门

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卷饼的做法1.烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右2.和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟3.案板抹点油，防止粘，然后搓条4.下剂子5.每个剂子按扁，在表面抹油6.然后有油的一面，面对面落一起。7.按扁，擀成饼8.这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以9.烙好后，两张饼轻轻一起就开了10.此步骤用料步骤用时：1分钟酱30克准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。酱料随意调制11.抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可

食材明细山药适量大枣适量核桃仁适量瓜子仁适量果脯适量面粉适量桂花适量油豆皮适量白糖适量甜味口味蒸工艺一小时耗时高级难度【2011年菜展】京味小吃：糖卷果的做法步骤1主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯2辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮3油豆皮用冷水浸泡片刻。4大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）5山药去皮，略微拍下切碎块。6果脯切碎丁待用。7将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。8稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）9用油皮将拌匀的料裹包好。10上蒸锅蒸至20-30分钟。11取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。12锅置火上油烧至七成热，下入卷果。13炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）14锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。15将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。16特点：软绵香甜，十分可口。

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