清炖时蔬的做法大全，蔬菜煲的做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

材料：五花肉100克，长茄子一根，芸豆一把，豆腐一块，蒜三瓣调料：生抽两大匙、甜面酱一大匙、耗油一小匙做法：1、所有菜洗净，五花肉切长条，茄子切长条，芸豆掰条，豆腐切块，蒜切片；2、锅放少许油，加入五花肉小火煸炒；3、炒至肉出油变小，加入蒜片炒香；4、加入蔬菜；5、淋上调料；6、略翻一下使调料散开；7、小火盖锅盖焖，中途可时不时翻翻，看看菜的成熟情况；8、开锅，吃饭。

用料  天津青    一棵    猪肉    随意    番茄    一颗    金针菇    一把    鸡蛋    一粒    素菜番茄粉丝煲的做法  

●翡翠鲑鱼卷　　原料：　　1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量　　做法：　　1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。　　2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。　　3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。　　4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。　　保健小语　　鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，　　可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用　　可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。　　●紫菜河虾油麦菜　　原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油　　制法：　　1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。　　2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。　　●豆豉鲮鱼油麦菜　　主料：油麦菜　　辅料：豆豉鲮鱼罐头　　调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油　　做法：　　1、将油麦菜洗净切成段；　　2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。　　特点：色泽翠绿、鱼香味美　　香灼油麦菜　　原料: 原 料：　　主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。　　制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。　　（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。　　特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。　　关键：　　（1）油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。　　（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。　　还有——　　●清炒油麦菜　　制作工艺　　1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；　　2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；　　3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；　　4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；　　5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。　　工艺提示　　1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。　　2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

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