蔬菜面食怎样不让蔬菜变色，做蔬菜面怎样不变色

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料胡萝卜200g菠菜200g面粉500g调料食盐适量生抽1勺芝麻油适量蔬菜面的做法1.把胡萝卜洗净切块上笼屉蒸熟后放入料理机倒入一点水搅成胡萝卜糊。2.菠菜洗净焯下水后同样用料理机搅成菠菜糊，滤出菠菜汁备用。3.用胡萝卜糊、菠菜汁和面粉分别做成两种颜色的两个面团。4.放在容器内饧上20分钟后把两种颜色的面团分别擀成两种面条。5.放在容器内饧上20分钟后把两种颜色的面团分别擀成两种面条。6.锅内坐水，水尽量的要多，因为手擀面有干面醭，而且手擀面煮的时候吸水膨胀的比干面条厉害。7.两种面条最好分别煮。煮好第一种面条捞出到盛有凉开水的小盆内用凉水泡下，主要是防止面坨。煮好第二种面捞出，最好也过下凉开水。8.捞出两种面条用生抽、香油、少许精盐拌匀，放上点准备好的配菜或面卤。可以根据喜好自己调剂拌料。

材料成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油做法1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。2、锅内烧水煮沸后下面条。3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。7、捞出面条，沥干水分，放入菜内。8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面，味道也不错哦。小诀窍1、面条煮熟后过水，这是必须滴，不然面条会黏糊糊，不好吃，不好看。2、很多蔬菜都可以用来炒，营养又好吃。3、蒜其实也可以切成片，和菜一起炒进去，但这样，蒜香味就会大打折扣。4、老抽是用来上色的，喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒进去。5、面条不容易消化，一般放在中午吃比较好。6、吃完面条，一定记得喝点面汤哦。我爷爷很早就说过“原汤化原食”，对胃没有坏处滴

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