茄子韭菜肉丁卤的做法，芹菜茄子卤子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材清单

茄子 2个 、 土豆 2个 、 西红柿 4个 、 盐，糖，面酱，生抽，蚝油，香油，葱，姜，祘，八角。

烹饪步骤

步骤1/5

茄子洗净切小丁。

步骤2/5

土豆去皮切小丁备用。

步骤3/5

西红柿去皮切丁备用。

步骤4/5

锅内放油葱姜祘八角炝锅爆岀香味放面酱土豆丁煸炒片刻加茄子丁生抽烧片刻加西红柿丁烧3分钟后放盐在烧3分钟收汤后放蚝油糖香油后即可。

最后一步

茄卤完成

面卤，就是煮面时加里面的搭配，有的地方叫浇头，也有的地方叫码子，还有地方叫哨子。

平菇做面卤当然美味啊，平菇的鲜味能让一碗面味道升华。我平时做得多的，是做一盘平菇炒肉当面卤。

平菇炒肉用料

平菇300克、猪肉80克、小米辣可选(1小只)、小香葱2根、姜3片、盐5克、生抽2勺、鸡精适量做法

平菇撕成条，洗净～

焯水捞出备用～

姜片，猪肉，葱，小米辣切好备用～

热锅凉油，入姜片，放入猪肉，少量料酒～翻炒～

放入葱段和小米辣，翻炒

放入焯好水的平菇～最后放入盐、鸡精、生抽～炒匀出锅！

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超鲜！

小贴士平菇焯水是为了去掉平菇的特殊味道，如果不介意的，不焯水也是没问题的。

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