素菜卷子的家常做法大全，大白菜馅菜卷子的家常做法

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面粉500g白菜200g油适量盐适量酵母5g苏打适量面碱适量酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面揉成面团放置温暖的地方饧发2小时这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分将白菜挤干水分备用将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮再涂抹一层植物油将白菜均匀的铺满面皮从一头卷起，卷成长条状，用刀切成小段锅中坐水，间隔的摆入菜卷子盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

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发菜卷汤的做法步骤

步骤 1

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盐渍的发菜用水浸泡半小时。

步骤 2

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可用开水烫过一遍，烫过的发菜更绿。

步骤 3

发菜切断，可切5下。

步骤 4

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冷水下菜，滴油，放枸杞。放入适量盐，糖，高汤粉，味精（依据个人口味放入，宁愿放少，不可多放）

步骤 5

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水开后倒蛋液搅拌

步骤 6

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准备地瓜粉和水，浓稠度如蛋液，分量是蛋液的一半。

步骤 7

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下完勾芡的淀粉后，迅速搅拌两圈关火。

步骤 8

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倒入碗中。可在这一步加适量葱花、虾米。记得品尝一口，加适当盐调整口味

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