曲奇饼干制作方法，饼干的制作方法教程

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小饼干 材料：鸡蛋,面粉，炼乳，黄油，蛋清 工具:擀面杖,案板,烤箱  (1) 先切一块黄油放到碗里,差不多大就行了,将黄油放进微波炉里解冻一下,黄油融化后加适量的炼乳; (2) 然后打鸡蛋,打到冒泡为止; (3) 把打好的鸡蛋加进黄油里,再加一点泡打粉; (4) 加面粉,直到成为不粘手的面团为止; (5) 将面团搓成许多的小球,排在烤盘上.每个用食指和中指拢压一下; (6) 放进烤箱上烤10分钟左右,190C ◆ 没有烤箱就用微波炉或平底锅代替 ◆炼乳可以用白糖代替,但相对味道会差一点 ◆ 夏天时可将面团放在冰箱里稍微冷藏后再压,这样成型的饼干上会有漂亮的指纹 ◆用微波炉的话,将搓好的小球排在微波炉专用饭盒里,用高火烤;平底锅则直接将小球放在平底锅上

什锦水果饼干 简介: 份量约30片每一种饼干的面团烘烤时，多少都会因热胀冷缩效应而稍微扩张，所以像在作法4中在烤盘上挤出30堆饼干的动作，就必须在面煳与面煳间保留少许间距，最好的距离是维持在2.5∼3公分 材料: 核桃50公克，葡萄干50公克，蜜之果50公克，奶油100公克，红砂糖80公克，蛋1颗，低筋面粉150公克，鲜奶1大匙 做法:1.核桃切碎；葡萄干先泡水约20分钟使之软化，沥干水分后切碎备用。2.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。3.R>3.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法2中拌匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，再放入碎核桃、蜜之果、葡萄干轻轻拌匀即为面煳。4. 烤盘须先铺上烤盘纸，把作法3的面煳装入挤花袋，直接在烤盘上约可挤出30堆，再放进烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。

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