发菜卷鸡蛋饼做法，鸡蛋发菜卷怎么做

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发菜怎么做好吃？1、金钱发菜【材料】：发菜，鸡蛋，鸡胸肉.【做法】：发菜泡发；鸡蛋两个，蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加盐胡椒面打散摊成蛋黄饼。切成条。蛋清加淀粉打散摊成蛋皮。鸡胸肉剁成馅，加盐，胡椒面，蚝油水，拌成鸡肉馅。蛋皮上面摊上鸡肉馅。铺上发菜，中间放切成条的蛋黄条。卷成条，放入蒸锅，大火蒸五分钟左右。蒸好出锅的发菜卷，切成一厘米厚的片，摆盘。2、凉拌海发菜原料:海发菜、黄瓜、胡萝卜。调汁：蒜末、海鲜酱油、盐、醋、香油调汁特色:低卡路里美食。操作:1、海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。2、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。3、准备黄瓜和胡萝卜各一根。4、黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。5、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。6、海发菜甩去水分，摆在盘中央。

材料发菜25克，油皮3张，精盐1.5克，味精1.5克，料酒25克，香菜油20克，玉米粉75克，面粉100克，花生油1000克(耗油75克)。做法1、将发菜放入盆内，加入温水，使水浸过发菜，泡发1-2小时，然后用清水反复漂洗，捡去各种杂质，洗净。捞出并挤干水。2、将炒菜锅上火，倒入花生油烧至温热，下入发菜略炸一下。捞出控净油，并用热水洗去油，再捞入小盆中，加入精盐、味精、料酒、香菜油拌匀。3、将玉米粉、面粉(75克)放入大碗内，加入适量的清水调成粥状的酥炸糊，再加上约为糊的1/3的熟凉花生油，搅拌均匀即为酥炸糊。另用面粉(25克)加清水调成粥状糊即为面糊。4、将油皮摊开，切去四周老边，改成10厘米宽的长条，将拌好味的发菜放置油皮的一边卷成拇指粗的细卷，用面糊将接口粘牢，码入长盘中，上屉用中火蒸6分钟，待其定形时取出，改成斜刀块(呈棱形)。5、将油锅重新上火，烧至七成热，将发菜卷粘匀酥炸糊下入锅中，炸至浅黄色即捞出，码入盘内即成。2.材料发菜50克，虾仁泥30克，火腿肉60克，鸡肉300克，鲜贝300克，海参300克，油菜心500克，鸡汤200克，料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米粉、花生油、葱末、姜末、香油各适量。做法（1）、将发菜用凉水漂洗几次，入鸡汤中煮一下，去膻腥味，捞出挤干水，平铺成薄块。（2）、虾仁绞成泥，抹在发菜块上。火腿肉切成细条，摆在虾仁泥中间。将发菜的两边向中间卷起成马蹄形，接口处涂上虾泥，摆入盘中，上蒸箱蒸10分钟，蒸熟再切成片，分入小碗中，上蒸箱加温。（3）、鸡肉剁成小块，加精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、玉米粉、少许花生油，抓匀入温油锅中滑透。入钵内，加姜、葱、料酒、水，上蒸锅蒸60分钟。（4）、鲜贝洗净，加蛋清、玉米粉、花生油，抓匀，入温油锅中炒熟。（5）、炒锅烧热，加油，入葱、姜末炝锅，倒入切成块的海参，煸炒，倒入鸡汤、鲜贝，烧熟，捞出，分放在扣碗中。（6）、把堇熟的鸡肉也分放在扣碗内、蒸好的拉卷倒入扣豌内，周围摆上煸熟的油菜心。炒锅内的汁烧开，倒入湿玉米粉勾芡，淋上香油，浇在发菜上即成。（7）、此菜原料多，调料全，熟后香味四溢、诱人食欲。

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