美食家常菜东北乱炖的做法，东北菜食谱大全东北乱炖

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简介：茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。那么究竟哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖和凉拌茄子。用料 ：五花肉 250克、 茄子 一个豆角 一小把、 土豆 一个花椒、   八角 葱 、姜 蒜 、老抽 生抽、  盐 做法 ：1、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块 2、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫 3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香 4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色 5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟 6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可 小贴士：1.东北乱炖里的茄子，适于用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的。2.真是一方水土养一方人，菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做，才能做出那个口味。该答案来自中华美食网官方网站

准备食材：五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、百味精、十三香。1，首先把豆角清洗干净，切成段备用。2，然后把五花肉切片。3，茄子用手掰开。4，辣椒、土度豆、西红柿切块。5，热锅放油、放五花肉煸炒。6，五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香，翻炒均匀版。7，炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒，豆角变色、放入茄子。8，茄子变软、放入土豆，翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。9，煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖，大火5分钟、中火20分钟。10，最后收权汤，放切好的蒜末、味精即可出锅。

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