鸡蛋菠菜鸡蛋羹的做法，菠菜西红柿面怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材明细

菠菜、西红柿、鸡蛋、葱、食用油、食用盐、鸡精、姜末。1、准备食材：菠菜，西红柿，鸡蛋，葱姜末。

1、菠菜用刀去根，切段。

2、鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散。

3、西红柿洗净之后切十字花刀，放在开水锅中烫一两分钟剥皮后切小块。

4、起锅烧油，爆香葱姜末。

5、倒入菠菜西红柿丁翻炒，变软后加入食盐。

6 加入清水烧开，锅烧开后倒入鸡蛋液，关火前倒入适量的鸡精即可。

1、胡萝卜去皮，擦成丝，切成小丁。

2、鸡蛋打成蛋液，加入150g清水和盐混合蛋液。

3、蛋液用筛网过滤一下更加细腻。

4、蛋液上面撒胡萝卜丁。

5、封上保鲜膜，用牙签扎几个洞，上锅隔水蒸10分钟。

6、淋上香油即可。

你好，很高兴回答你的问题。如何做一碗去火润心的鸡蛋羹？我的回答是：我记得小的时候就很喜欢吃妈妈做的鸡蛋羹，那浓郁的香味、润滑的口感至今难忘，那时，我特别喜欢用它来拌饭，非常地好吃。长大后，我有时也会给我女儿制作鸡蛋羹，我觉得鸡蛋用蒸制的烹饪方法制作出来是最有营养的。

要想做好鸡蛋羹，水的比例很重要。这里先跟朋友们简直分享一下。如果想吃硬一些的鸡蛋羹，比例可用1:1.5来制作（鸡蛋1，水1.5），如果想吃嫩一些，它的比例是1:2，所用到的水以温水最佳，温度大约35度左右即可。那如何制作一碗去火润心的鸡蛋羹呢？除了鸡蛋和水的比例之外，还有一个关键的因素，那就是油。

蒸鸡蛋用油很正常，但这里所说的油不是一般的植物油，而是猪油。为什么要用猪油来制作呢？因为猪油和其他植物油相比较有以下作用：（1）增强食欲，（2）润肠通便，（3）去火润燥，（4）解毒止咳等功效。所以题主要求的去火润心那必须要用到猪油。下面就来跟朋友们分享一道鸡蛋羹的制作方法吧。

制作教程【蒸鸡蛋羹】

需要食材：

主料：鸡蛋100克

配料：温水200克、猪油20克、食盐适量、香葱1根

调料：生抽或酱油适量

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将鸡蛋打入碗中，拌匀，用滤网过滤到另一个碗中。（这样做的目的是让鸡蛋羹口感更细腻）

步骤2、在碗中倒入温水，然后加入猪油趁热搅拌融化。

步骤3、然后用牙签把气泡刺破，用勺子舀去边上浮沫。将香葱洗净，切成葱花备用。

步骤4、蒸锅中加入足量的清水，大火烧开后，把鸡蛋液放在锅中，上面盖一盘子，蒸10分钟即可。（盖盘子的目的是为了不让水蒸汽滴到蛋液中，而对光滑的蛋液面造成破坏）

步骤5、最后将生抽和盐放入碗中，拌匀后倒在鸡蛋羹上，撒上葱花即可食用。

“蒸鸡蛋羹”制作技巧1、鸡蛋中兑水的比例很重要，1:1.5和1:2这两种比例可自己选择。

2、所兑的水用温水最佳，并且可以化开猪油。

3、加入适量猪油不仅有去火润燥、增强食欲等功能，并且制作出来香味浓郁、润滑可口。

4、不宜蒸制时间过长，蒸10钟即可，时间太长容易蒸老。

结语蒸鸡蛋羹是一道快手的家常菜，制作方法简单、快捷，并且鲜美可口、营养丰富，是很多家庭都会制作的一道美味菜肴。鸡蛋羹蒸得好不好，我认为和水的比例以及蒸制时间有很大的关系，只要朋友们能跟着以上步骤和掌握好制作技巧，你也可以制作出美味可口的鸡蛋羹。自己动手，美味常有！

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