炒青茄子丝的家常做法简单好吃，炒茄子丝的正宗做法是啥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

你好，我是阿永有滋有味，下面我分享一道炒茄子丝的家庭做法，有喜欢的朋友记得收藏起来哦。

主料3种

长茄子 2根

尖椒 一个

五花肉 100克

辅料2种

葱末 适量

姜末 适量

调料5种

油 适量

盐 适量

味精 少许

生抽 适量

五香粉 少许

烹饪步骤6步

步骤1

五花肉切丝。

步骤2

茄子洗净切丝。

步骤3

尖椒洗净切丝。

步骤4

热锅凉油，下五花肉煸炒，加五香粉、生抽、葱姜末煸炒片刻。

步骤5

下茄子丝、尖椒丝翻炒，加盐炒熟。

步骤6

加味精出锅。

配料：隔夜冷饭5两，就半斤，鸡蛋一个，胡萝卜半支，香菇50克，青豆（甜豆）玉米各50克，虾仁80克，色拉油适量

操作方法：

1.先把鸡蛋敲碗里打均，胡萝卜切粒，虾仁洗净；把胡萝卜、青豆（甜豆）玉米粒、焯水后冷开水冲凉或泡在冷开水里等炒，虾仁入锅划油至熟

2.热锅等锅冒青烟了倒入色拉油，拿起锅让色拉油在锅里绕圈让油布满整个锅子，等油冒青烟了，加入打均的鸡蛋炒至半熟，然后加入熟的虾仁，青豆（甜豆）玉米粒，胡萝卜，一起放，炒热，放入隔夜饭，把饭压散压开 速度要快，会焦，炒匀后小火加适量的盐，味精（鸡精），再炒匀调味料就能出锅

不知道正宗不正宗，但是我感觉很好吃。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程