酥脆薄饼的家常做法烤箱，墨西哥玉米薄饼的做法烤箱

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用料 鸡蛋 1个白砂糖（蛋黄部分） 7g白砂糖（蛋白部分） 17g色拉油 15ml水 15ml低粉 27g烤箱版薄饼的做法 准备材料烤箱版薄饼的做法 步骤1制作方法和戚风90%是一样的，蛋黄，油和水以及白砂糖混合，低粉过筛搅拌至无干粉烤箱版薄饼的做法 步骤2唯一不同的便是，打发蛋白的时候不需要完全打发，打发到9分就可以了烤箱版薄饼的做法 步骤3搅拌好的蛋糊没有戚风蛋糊那么粘稠，会稀一些烤箱版薄饼的做法 步骤4倒入黄金不沾烤盘上，如果没有不沾烤盘，就铺一层油纸烤箱版薄饼的做法 步骤5用刮刀刮成薄薄一层烤箱版薄饼的做法 步骤6160度15分钟，最后5分钟翻个面，烤好后用手掰成块烤箱版薄饼的做法 步骤7完美~

烙饼做法和技巧材料面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升做法1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。小诀窍面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香； 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃； 家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。

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