清炒扁豆教学视频，如何烧清炒扁豆丝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材明细

紫扁豆角适量

红菜椒适量

蒜适量

清淡口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

清炒紫扁豆角的做法步骤1

紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）

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红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福

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紫扁豆角切丝备用

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蒜拍散、红菜椒切丝

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锅烧热放蒜爆香

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放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖

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放入红菜椒丝、少许蒜

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翻炒后装盘

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亲，来张特写，太美啦。。。

从中国菜园网中看到过两有机蔬菜如何炒。给你粘过来，你自己看看吧。 炒苋菜：旺火炒通常会有一股难闻的石灰味。要先用沸水将苋菜烫熟，再用锅将适量的素油烧熟，与熟苋菜拌和，再加些蒜泥和其它调味品，即可食用了；或者将素油加温烧热后连锅离火，待锅凉油凉后，放入苋菜，再用旺火炒熟也是可以去除难闻的石灰味的。 炒青椒：素炒青椒不要用酱油，如果用酱油，菜色就会变暗，味道也不清香。为了保持青椒碧绿脆嫩的特点，要用急火快炒，使青椒在短时间高温下，仍能保持其原在的色味。 

1、将生菜拆成一叶一叶，洗净，沥干水分，并折成两段； 2、将蒜头去膜，切碎；将姜洗净，切成丝状； 3、开火，锅里加入适量的食用油，将姜丝先入锅里炒香； 4、将生菜下入锅里，翻炒两下； 5、将蒜头再下入锅里一起翻炒； 6、加入适量的盐和鸡精，少量生抽，翻炒至熟，即可。

听惯了农药残留和化肥使用超标的报道，你还敢吃市场上售卖的菜吗？针对这个严峻的食品安全形势，聪明的人们种植了有机蔬菜。什么是有机蔬菜呢？所谓有机就是不对生长的蔬菜施加化肥、农药，而采用一些天然、健康的方法种出来的蔬菜（比如用农家肥种出来的蔬菜，就属于绿色有机菜），为了身体健康，不少人更倾向于食用有机菜，而在冬天多吃些有机花菜，对身体更是好处多多，那么是时候推出这道清炒有机花菜了。

第一，挑选个头较小的花菜

市面上的花菜有个头大小之分，我们在制作这道清炒花菜的时候，需要选用个头小一些的花菜。因为这样的花菜，根茎小没那么老，在摘菜的时候方便操作，炒出来口感又嫩，这样的花菜才比较下饭，所以在挑选的时候需要细心一些。

第二，用开水焯一下味道会更好

像花菜这种比较硬的菜，如果直接下锅爆炒，不仅不容易熟，炒出来还不好吃。所以在把花菜处理好了之后，把菜下进开水锅里焯一下，大约3分钟左右，就能用勺子把花菜捞出来晾干水分，用开水焯过之后的花菜，不管是干炒还是凉拌，都非常好吃。

第三，准备好姜蒜、小葱

清炒有机花菜，并不代表这道菜的口味寡淡，为了让这道菜更香，所以还需要准备一些姜蒜末和小葱，等到油热了之后，把这些小配菜加进去爆香，再把晾干的花菜倒进去同炒，等到配菜的香味出来之后，这味道也会慢慢融进花菜里面。

第四，需要大火快炒

被开水焯过之后的花菜，在炒的时候就不需要用太多的火了，所以开上大火快炒一下就可以了，这样炒出来的花菜，不仅有干香味，爽脆度还刚好。如果是体型比较瘦的人，可以加适量的动物油来炒，动物油炒出来的菜比较浓香。当然身体各项指标都不太好的，就不建议加动物油了。

第五，用小火来温着，菜才会好吃

天气比较冷的时候，不难发现刚炒好的饭菜，上桌没多久就凉了，这样的菜不仅会失掉味道，而且吃进胃里也不太舒服，所以可用个小小的单人炉灶，把这道菜温着。

清炒花菜是一道比较简单、容易上手的小菜，烹饪起来比较省时，所以很适合忙碌的上班族，和刚刚接触烹饪的新手。冬天要多吃有机菜，才能让身体更健康。

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