猪肉萝卜芹菜饺子馅怎么调好吃，萝卜猪肉饺子馅的家常做法简单

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主料猪肉400g萝卜缨250g小麦面粉300g 辅料香油适量盐适量姜粉适量胡椒粉适量老抽适量生抽适量料酒适量葱花多量步骤萝卜缨猪肉饺子的做法步骤11.先用以上的作料把猪肉馅儿拌匀。萝卜缨猪肉饺子的做法步骤22.萝卜缨切碎，用盐腌一会儿。萝卜缨猪肉饺子的做法步骤33.把汤挤干净。萝卜缨猪肉饺子的做法步骤44.拌在猪肉里。萝卜缨猪肉饺子的做法步骤55.面和的软一些，醒半个小时，切小剂子。萝卜缨猪肉饺子的做法步骤66.擀皮。萝卜缨猪肉饺子的做法步骤77.包成这样。

食材：标准面粉100克，瘦猪肉50克，白菜200克，酱油5克，香油5克，姜、葱各2克，精盐5克，醋5克。　　做法：1. 先将面用水调成面团，揉匀放置半小时待用。2. 猪肉剁成肉泥，加入香油、酱油，白菜洗净，剁成碎末，挤去水分，姜、葱切成碎末，一同放入肉馅中，加盐调匀即成馅料。3. 把面团揉成细长圆形，分成12份，每份揉成圆形，用面杖擀成圆形皮，将馅装入，包好，捏严，勿使漏馅，水煮开后，即可下饺子，煮开后，稍加冷水，如此3次，可捞出1个饺子，用手指压按后，能立即复原，表示饺子已熟，即可捞出。4. 食用时可蘸着醋吃。

一、和面1.面粉中加少许盐混合均匀2.注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状3.再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着二、调馅1.大白菜洗净后控净水分，先切成丝2.再切成末3.撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手4.肉馅中放入料酒、酱油等液体5.再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打6.搅打上劲即可7.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀8.加点蚝油搅拌均匀9.再放入适量调和油和少许香油拌匀10.最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了三、包饺子1.这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状2.用手揪成小剂子。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了3.按扁4.擀成圆面片5.在圆面片上放上适量馅料6.捏成饺子7.包好的饺子8.锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了四、调蘸汁1.大蒜用刀压扁2.剥去蒜皮3.稍切一下后放小碗里4.用擀面棍捣成蒜泥（我家的压蒜器被我压坏两个了，那玩意并不好用，还是用俺从小跟老妈学来的方法好用）5.倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油6.一碗香喷喷的蘸汁就调好了烹饪技巧1、和面的时候少加点盐，可以使面更富有弹性，煮出的饺子不易破也不易粘连。2、和面的时候不要一次性加入过多的水，先边倒边用筷子搅拌成絮状，再一点点加入水和成软硬适度的面团。3、包饺子一般先和面，因为和好的面团要有一个饧发的过程，这个时间刚好用来调馅，不耽误时间，这就是统筹方法在日常生活中的应用。4、大白菜先切成丝，尽量细，再切成末，很快就弄好菜馅了，这样就不用“当当当”的剁馅了，免得扰民。5、很多青菜都出水，记得菜汁不要全部丢掉，那可都是营养啊，正好当水加入肉馅里搅拌。6、肉馅一般先加入液体调料和菜汁搅打上劲，如果没有菜汁就加水，记得要一点点加入，边加边用筷子朝一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样煮出的饺子里的馅才抱团。7、白菜爱出水，所以一定最后放，放进去以后马上包制。或者事先在白菜里拌上油，这样也能有效减少白菜出水。8、煮饺子的水里加点盐也能有效防粘。9、煮饺子遵循敞开锅煮皮，盖上锅煮馅的原则，先敞开锅煮，等饺子都浮上来了再盖锅盖，这样煮饺子怎么煮都不破。10、剥蒜皮最简便快捷的方法就是先把蒜压扁，这样蒜皮轻易就能剥落了。

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