奶油蛋糕卷的做法大全教程，抹茶蛋糕卷的家常做法大全图解

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工具：电动搅拌器，长柄刮板，烘 焙纸，抹刀，木棍，蛋糕刀，烤箱材料（2人份）：溶化黄油60克，低筋面粉80克，牛奶80毫升，细砂糖9◦克，蛋黄90克，蛋白75克，盐、香橙果酱各适量。做法：1、将蛋黄、盐、细砂糖30克、低筋面粉、牛奶、黄油倒入碗中，用电动搅拌器打发均匀，制成面糊。2. 蛋白加细砂糖用电动搅拌器打发均匀，制成蛋白部分，倒入面糊中，拌匀后倒在垫有烘焙纸的烤盘中。3.将烤盘放入上下火150°C的烤箱中，烤20分钟至熟取出。4.在操作台上，撕去蛋糕底部的烘焙纸，用抹刀抹上香橙果酱，用木棍连着烘焙纸将蛋糕卷成卷，静置5分钟，去烘焙纸，用蛋糕刀切去两边不平整的地方，对半切开，装入盘中即可。注：盛装的碗、电动搅拌器要无油无 水，否则不易打发；蛋要新鲜，蛋 白里不能有蛋黄，否则不易打发。

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