蔬菜馅包子的做法，蔬菜面包子教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1：用老面制作蔬菜包子，老面50克，面粉500克，水50克，碱适量，蔬菜汁100克。（注：蔬菜汁取至不同蔬菜或水果也可，打浆成汁。用于制做蔬菜包的彩色面坯）2：炒陷，芹菜干切小粒50克，猪五花肉50克，油30克，盐，味，鸡精等适量。3：蒸制，锅上火烧水，放入笼屉，将制作好的蔬菜包子原呸放如笼屉，待上大气时开始记时。大约5分钟便可。2，青菜馅：油菜，豆腐，盐，香油，花生油，葱姜花椒。（你也可以换成你想要的馅） 面皮：胡萝卜汁120ml，菠菜汁120ml，水120ml，面粉600g，酵母6g。 做法： 青菜馅：1.油菜洗净，热水焯烫，过凉水，挤干，切碎。 2.豆腐切碎，和油菜拌一起。 3.锅里热花生油，加葱姜片，花椒，爆香，捞出不要。油稍凉后倒入2中。 4.做好皮开始包时，加盐，香油调味即刻。 面皮：1.酵母分三份分别溶于三汁中，分别加200g面粉和成面团，揉匀。 2.分别发酵。至两倍大。 3.挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起。 4.切成做包子大小的剂子。擀皮，包馅即刻。 5.饧发15分钟。凉水入锅，中火，开锅后20分钟即刻。

准备材料：韭菜：500克、虾仁：200克、羊肉馅：400克、饺子皮：适量、葱：1棵、姜：3片、盐：3克、五香粉：1克、白胡椒粉：1克、生抽：3汤匙、葱油：2汤匙、香油：适量。1、虾剥去外壳，挑去虾线，然后洗净，再用刀碾碎备用。2、处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用。3、羊肉洗净剁成肉馅，然后加盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱花、姜末拌匀备用。4、加入虾仁、葱油搅拌均匀备用。5、韭菜洗净切碎，然后放到容器里用食用油搅拌一下备用。6、把搅拌好的韭菜放到放羊肉和虾仁的容器里，拌匀备用。7、取一饺子皮，放上适量的馅料包成饺子。8、起锅倒水烧开，把包好的饺子放进去煮熟，即可盛出享用。

虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。　　虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。　　虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。

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