金针菇煮面条怎么做好吃简单，螃蟹煮面条怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层翁膜，溶化在水里，面汤变浑浊，煮出的面条也不易形成一层猫膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层猫膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的翁膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。

鸡蛋蔬菜卷的做法1.胡萝卜切细丝，焯水。2.菠菜择洗干净后焯水，捞出控干水分。3.把胡萝卜丝，菠菜、木耳放入小盆内，用少许精盐、香油调匀。4.锅里抹油，倒入鸡蛋液，小火煎成蛋饼。5.把调好的蔬菜码放在鸡蛋饼上，卷好，用鸡蛋液黏好口。6.锅里加少许油，油热后放入卷好的鸡蛋饼，微火煎制金黄。7.煎好一面后，关火，用余温煎制另一面。

蔬菜卷的做法简单是糕点小吃里的常见菜，但怎么做蔬菜卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道蔬菜卷吧 　　蔬菜卷的制作材料：主料：小麦富强粉190克

　　辅料：鸡蛋20克,鸡蛋黄10克,起酥油160克,白芝麻10克,鸡肉200克,洋葱（白皮）100克,圆白菜200克,奶酪100克,

　　调料：盐5克,色拉酱30克,胡椒粉1克,猪油（炼制）30克

　　蔬菜卷的做法：

　　1. 高筋面粉、冰水（114克）、全蛋（10克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；

　　2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

　　3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥面皮；

　　4. 将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处；

　　5. 并将面皮两边向内卷起翻面，表面刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻；

　　6. 使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。

　　蔬菜卷的制作要诀：酥皮制作方法：

　　1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

　　2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

　　3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

　　4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

　　蔬菜馅料制作方法：

　　原料：熏鸡肉、洋葱、冷冻蔬菜、盐、乳酪丝、沙拉酱、黑胡椒粉适量。

　　1. 将熏鸡肉、洋葱切碎；

　　2. 再加入剩余的盐、乳酪、沙拉酱、黑胡椒粉一起搅拌均匀即可。

　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

　　赶快试试吧，做一道属于你的蔬菜卷。

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