塘角鱼怎样煮好吃呢，土塘角鱼最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的塘角鱼？

塘角鱼是一种肉质细嫩、口感鲜美的淡水鱼，适合烤、蒸、煮、炸等多种烹饪方式。以下是关于如何做好吃的塘角鱼的问题与解答。

选购新鲜的塘角鱼需要注意以下几点：

1先闻闻是否有异味或腐臭味，新鲜的塘角鱼应该没有异味

2看看它的鳃是否是红色的，有光泽的，鳍是否完整，眼睛是否透明明亮。

3如果可以的话可以用手摸一下，看看它是不是硬硬的，因为新鲜的鱼肉应该是肉质层次清晰，而不是软软的。

烤塘角鱼，需要注意以下几点：

1先将鱼的外层表面抹上盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料，腌制约20分钟

2将鱼整体放入烤盘中，用200℃预热30分钟左右。其中需要注意焯水的步骤，到鱼焯水后放入盘子中即可。

3烤制的时间大概是40分钟，当鱼的表面呈现出微微金黄色时，就说明已烤熟。

蒸塘角鱼时需要注意以下几点：

1将鱼洗干净后放进碗中，加些盐，酱油，葱姜丝，放入蒸锅一起蒸约10分钟就好了，记住开锅后的时间不要过长，否则口感就会变差。

2在蒸之前，将整条鱼用料酒、盐轻松地涂匀，还可以挤点柠檬汁进行腌制，这样做出来的鱼，鲜香美味，肉质也更加鲜嫩可口。

做酸菜塘角鱼需要注意以下几点：

1将新鲜的塘角鱼去掉内脏洗净备用。

2将酸菜泡水去咸味，水龙头冲2至3遍之后，挤水待用。

3把葱姜蒜剁成末，加点味精、鸡精，锅放油，油热后加入葱姜蒜炒香，加入酸菜，炒匀成熟后盛出

4将清空挂盐鱼坯用酱油、白酒、糖、姜片腌制20分钟，腌制过程中反复翻动以免一面腌制时间过长。

5将腌制过的鱼坯倒入第三步已经炒好的酸菜锅中，小火慢慢炖制，炖制过程中可以适量加水使鱼坯4成淹没即可。

这时候开启大火收汁， 让酸菜的酸味保留下来，味道会更加美味。

做清蒸塘角鱼需要注意以下几点：

1先将鱼肚里的内脏擦拭干净，然后用白酒或者盐抹匀，去腥切掉鱼鳃鱼鳞、鱼背腹骨。

2放入蒸鱼锅中，煮开后改小火蒸10分钟即可。

3将蒸鱼的锅内剩余部分加入豆瓣酱、辣椒、葱、姜、鸡精等配料，放上锅盖，小火煮3-5分钟即可熄火。

4最后将热油淋在鱼肉上，在鱼肉周围撒上少许的葱花和香菜，就可以轻松享用美味的清蒸塘角鱼了。

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