内蒙古排骨炖酸菜的做法视频，排骨炖酸菜怎么做才能好吃呢

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排骨炖酸菜是一道特色美食，但要想做出好吃的排骨炖酸菜，有几点需要注意。

选用带有肉的猪排骨或者后腿骨，瘦肉和肥肉的比例约为6:4，这样做出来的排骨口感更好。

先将酸菜用水冲洗干净，去掉多余的盐分并去掉表面黄色的部分。如果酸菜太咸，可以放入开水中焯一下，然后用凉水洗净。

根据个人口味可适量加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等调味料煸炒均匀，然后再加入排骨和酸菜一起炖煮。

一般来说，使用电饭煲炖煮时间约为1小时左右，如果用压力锅炖煮需要30-35分钟，而且要记得打开锅盖放出蒸汽再加入调料，炖制出来的排骨熟软可口，并带有酸菜的酸味。

可以在炖煮排骨时加入些许米酒或者啤酒，这样可以使排骨更香醇美味；还可以加些莲藕、胡萝卜等蔬菜，烹煮后既可补充营养，也可以增添口感。

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