怎么做酱豆好吃，怎样做酱豆好吃而且不坏

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做酱豆好吃

酱豆是一道常见的家常菜，但是却有着五花八门的做法，下面我们就来看看如何才能做出好吃的酱豆。

选用的黄豆最好不要太老，最好是产地新鲜上市，颜色均匀，无瑕疵。泡黄豆的水温不宜过高，最好使用温水，同时泡制的时间不宜过长。

将泡软的黄豆放入锅中，加水淹没豆子，浸泡醒5分钟，开火煮沸后改小火慢慢煮熟，不煮烂也不煮生，整个过程中要不停的搅拌，以免黄豆粘锅。

将煮好的黄豆捞出，倒入凉开水中浸泡4小时左右，这样不仅可以去除一些不必要的蛋白质和热能，还能让豆子更加柔软可口。

将黄豆放入油锅中翻炒，炒至表面有点微微焦黄，加入切好的姜蒜和豆瓣酱继续翻炒，然后加入糖和生抽继续翻炒，让所有的佐料均匀的附着在豆子上。

将炒好的酱豆和适量的水倒入锅中，盖上锅盖，开小火炖60分钟左右，期间不要揭开锅盖，炖好后加适量的盐调味即可。

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