清炒香菇放多少油，刚买香菇怎样清炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料：新鲜香菇500克。

辅料：胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤勺，蚝油1汤勺。

1、新鲜香菇备好，把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形。

2、烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，再煮2分钟，取出过凉。

3、过凉后香菇再攥出水分。

4、小葱把葱叶部分切碎，葱白切段。

5、炒锅热油，先把葱白炒出香味。

6、倒入香菇翻炒。

7、放入一小碗开水，同时加入蚝油，生抽，和一点盐，小火煮炖5分钟。

8、再加入胡椒粉。

9、水炖干，放入葱叶。

10、炒匀即可。

原料：干香菇适量、青菜适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、油、葱花适量、姜末适量。

做法步骤：

第1步、香菇提前泡发洗净切条。

第2步、青菜洗净切段。

第3步、锅热倒入适量油加入姜末 葱花炒香。

第4步、倒入香菇翻炒片刻。

第5步、加入蚝油翻炒几下。

第6步、加入青菜翻炒至断生。

第7步、加盐 鸡精调味。

第8步、装盘即可食用。

主料

芥兰3根（大约700克）

蒜头2个

红椒四分之一个

辅料

盐适量

植物油2匙羹

清炒芥兰的做法步骤

1.新鲜芥兰。（这是去农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不一样）

2.大约有莴笋那么大，看起来会老，其实很嫩。

3.用刀去掉表皮。

4.蒜头剁碎，红椒切成小块。

5.洗净，切好的芥兰。（自己想切什么形状就随意）

6.锅内放油，倒入蒜末和红椒炒香。

7.倒入芥兰翻炒。

8.大约炒两分钟，调入适量的盐，翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1喜欢吃辣，可以加点小米椒。

2不需要加鸡精味精这些调味品，青菜的原滋原味就很美

主料：芥兰500g

辅料：红椒一个，蒜头2瓣

调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙

做法步骤：

1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5. 起锅烧油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7. 加1勺蚝油，翻炒几下。

8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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