青菜怎样做好吃，青菜冻了怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

青菜里的营养非常丰富，相信这个大家都知道，但是平时做青菜的时候要怎样做才能完全留住它的营养呢？正确的做青菜才能完全的吸收它的营养，补充人体所缺少的物质，但是你平时做青菜的方法正确吗？下面来看一下营养专家指出的青菜的正确作法。　　1.菜洗干净再用水泡，用泡过菜的水烧汤，味道更好。　　2.烧速冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。　　3.放蔫的青菜，可放到加有1汤匙醋的冷水里泡1个小时，又能返青变绿。　　4.把白菜整棵浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。新采来的蘑菇用盐水浸泡后，味道更鲜美。　　5.切油菜最好用不锈钢刀，因为维生素C最忌接触铁器。油菜下锅之前，用开水焯一下，可除去苦味。做熟的油菜不能放太长时间，3个小时后维生素C几乎全部被破坏。　　6.如果白菜渍得过酸，可用冷水洗1遍。热水会洗去白菜里大量的营养物质，烹调口味也不佳。　　7.如果用青菜做汤，等水开后，先放盐后放菜，然后用文火烧，这样可保住菜里的维生素C。

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