陕西娟子鸡肉炒茄子的做法，鸡肉炒茄子正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的鸡肉炒茄子？

鸡肉炒茄子是一道常见的家常菜，但是炒不好很容易出现茄子糊，鸡肉柴的情况。那么，如何才能炒出好吃的鸡肉炒茄子呢？

茄子是炒菜时最容易糊的食材之一。所以要炒出好吃的鸡肉炒茄子，首先要处理好茄子。将茄子切成小块后，用盐水浸泡一会儿，去除多余水分，这样不仅能保持茄子原有的香气味道，还能保证炒出的鸡肉炒茄子不会太干燥。

鸡肉的选择也非常重要，要选用细嫩的鸡胸肉或鸡腿肉。鸡肉加少量生抽、料酒、淀粉腌制半个小时，让其入味。

炒鸡肉炒茄子的时候，要选择中火，适当加入食用油，然后将鸡肉煎炒至变色取出，留下余油，将茄子块翻炒五分钟，再放鸡肉一起翻炒，期间不断炒匀，避免糊底，直至鸡肉和茄子炒至熟烂。这样，就可以保证鸡肉炒茄子不会太油腻，而且口感更佳。

好的鸡肉炒茄子需要适量的调味品。可以根据自己的口味加入少量的盐、胡椒粉、生抽等调味品，注意不要加入太多的盐。同时，可以加入青红椒等蔬菜，让味道更加鲜美。

在炒鸡肉炒茄子的时候，一定要不断的炒匀，避免糊底或者茄子炒的不熟烂，另外还要适量加油，这样炒出来的鸡肉炒茄子才能口感好，不会过于干燥。另外，鸡肉和茄子本身就是比较容易变质的食材，一定要储存清洁，处理干净。

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