皮蛋瘦肉粥皮蛋腥怎么办，皮蛋瘦肉粥怎么让皮蛋不腥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥？

在皮蛋瘦肉粥上，我还是比较有发言权，因为做过太多次了，也曾做的有腥味，或者瘦肉柴老，经过多次改良，分享给大家一个100%成功的，味道超好，做一锅能去摆摊了。

图文并茂，可操作强，看在小女辛苦拍照整理的份上，客官~~赞同一个嘛~~

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面条怎样烹饪好吃？ - 蒋三寻的回答

【皮蛋瘦肉粥】

食材：

大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、生粉、料酒、盐、鸡精

做法：

1、先把大米在清水里浸泡半小时，这样煮出来的大米更软糯；

2、瘦肉浸泡出血水，切成肉丝，放盐、鸡精、料酒、生粉腌制10分钟；

3、皮蛋切成小块；

4、小葱切碎，生姜切片；

5、腌制好的肉丝，在沸水中煮变色，捞出备用；

6、大米放入压力锅，放适量清水（比煮粥的比例多加一些清水），用压力锅煮30分钟，然后加入肉丝、姜丝、皮蛋，开盖煮2分钟；

7、加适量盐、鸡精，然后关火撒葱花，完成。

自己做粥，想放多少皮蛋就放多少！

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大量皮蛋和瘦肉，才能体会到皮蛋瘦肉粥的美味，这个做法绝对成功，瘦肉鲜嫩、皮蛋香滑，准备好摆摊了吗？

二、怎样做出来的皮蛋瘦肉粥不腥？

谢邀，有个女的，广东人吧，教的，先把皮蛋放锅里蒸一下，再煮皮蛋瘦肉粥，好吃一些，我也试过，没有什么特别的感觉

三、皮蛋瘦肉粥怎样做最好吃，有哪些小细节需要注意？

虽说脍不厌细吧，做个饭太麻烦了也不好，自己做饭嘛，开心最重要了，所以一切依着自己口味来，做出来的就是世界上最好吃的，比如，本大王自己煲的皮！瘦！粥！

食材可多可少，但是米，水，肉，蛋，姜，我觉得缺一不可。要是实在吃不了姜味。。。当然也不能勉强。

节约时间，先淘米，淘好就加水直接上锅煮，很多人说什么要提前拿油拿盐泡米。。。本大王表示：去锅里慢慢泡吧。（doge

煮上米就抓紧拾掇肉和姜，因为牵涉到一个腌制。肉切小丁，姜切粉末，混合在一起，多加点盐腌制。至于酱油，十三香乃至味精料酒什么的随意，爱放不放，放的话别太多，酱油容易串色，香料容易串味，嗯，米肉和皮蛋才是主角，不可本末倒置。搅匀备用。

然后取皮蛋一枚，切小丁，放碗里备用。

小香葱有的话略制备点葱花，没有就算了。

拾掇好这些米锅基本也就开起来了。拿勺舀起来看看，若是米已经膨胀好了就下肉吧。没膨胀继续煮！

煮好下肉，肉下去……继续煮，勤搅拌着点儿，等肉已经白了或者米已经开花了，就下皮蛋。这里也得注意一下，皮蛋下早了吧，容易让粥颜色变深，也很难吃到皮蛋粒；下晚了吧，皮蛋香味还没和粥融在一起，糟心不？！

好了，皮蛋下锅就让他慢慢煮，这时候已经可以闻到皮蛋香，米香，肉香和姜香味了，但是别急，要煮到米花完全爆开才行。因为刚刚腌制肉丁已经加过调料了，所以这时候要不要再加点完全看心情。但是放的话仅限于盐，前面说过了，不可以本末倒置，毕竟我们不是煮的酱油粥～

最后煮至米已成粥，就阔以出锅装碗了，刚刚准备的葱花可以点缀在碗里，香油的话可以略淋几滴增香。

大半夜我真是疯了。。。好想吃。。。（白眼

四、求教厨神们，正宗的皮蛋瘦肉粥的简易做法是怎样的？

你的不如意是什么？皮蛋瘦肉粥这么简单，先煮开粥，放三七肥瘦比的肉丝，喜欢嫩点的滚一层生粉在下锅，煮开后方切好的皮蛋，只需要少许姜，盐，葱花，料酒就很好吃了。

五、如何熬好喝的皮蛋瘦肉粥?

分享我的做法，我认为这是最好喝的皮蛋瘦肉粥：1、大米适量，洗净，倒入一勺花生油，搅拌后静置半小时。2、瘦肉一块洗净，喜欢的话可以腌制一下，我不腌的，千万不要切成肉丁。3、皮蛋两个，切成丁。4、锅里倒入冷水，用普通的锅就好了，多放水，水烧开后，放入大肉块，大概两分钟后，放入腌制好的大米和一半儿的皮蛋，因为我们全程不要搅动，为防止糊锅，可以放入一把小汤勺。大火煮一会儿，转小火，大概煮个1小时，把肉块捞出来，用手撕成小肉丝，不是用切的哦！把肉丝与另一半儿的皮带放入锅内，继续熬半小时，大功告成！5、注意事项就是，水一定要比平时熬粥多放，因为熬的时间会很长。

六、如何用电饭煲制作皮蛋瘦肉粥？

我家偶尔做的皮蛋瘦肉粥都是用电饭煲煲的。

我怕麻烦，煲粥也选简单的电饭煲煲，淘米，放水，选定煲粥程序，我家的要一个半小时。还剩15分钟左右，切皮蛋，瘦肉丝，葱花，姜丝（我不喜欢吃姜一般不放），先放入皮蛋，剩3，5分钟左右放肉丝，电饭煲程序结束时，放入葱花，姜丝，盐，一点白胡椒粉（不放也行），就这么简单。

七、如何做好皮蛋瘦肉粥？

昨天刚试了一下在宿舍煮皮蛋瘦肉粥（全程作死有木有！），然后让宿舍妹子尝了一下，说觉得比肯德基的好吃，所以就不要脸的来回答了。

材料：肉糊，香菇，皮蛋，葱，生姜。

肉糊先用食盐腌着，往里面加了葱和生姜，如果可以再加点酱油，不要加多。

白粥先煮着，刚开的时候，把肉糊和香菇都放下去，切好的皮蛋放一半进去（皮蛋容易化），不要忘记放葱和生姜，然后继续煮，等到有香味出来的时候，再放剩下的皮蛋，等到再次煮开，用勺子舀一舀，让食材均匀分布，再加鸡精。

如果再加胡椒粉，味道会更好哦~（写饿了）

八、皮蛋瘦肉粥的做法，怎么做才更浓稠？

粥要做的绵柔，记住以下几个步骤

1、洗好米之后，把米浸泡30分钟（有条件的可以把米磨碎）；

2、不要用电饭锅煮，用砂锅煮，煮开之后需要不断的搅，搅的手法是捞起粥水，然后像拉茶一样重新倒回锅里，搅的程度大概看不到米的模样了；

3、最后把皮蛋弄碎，尽量小一些，然后把皮蛋放进去煮，煮开钱搅拌一下免得糊底；

4、肉用酱油、糖、盐、淀粉腌制15分钟，等再次煮开后，放入锅中，搅拌一下，等再次煮开，调小火，盖盖子继续煮个10分钟

5、最后放入葱花，一碗浓郁绵柔的粥就做好了

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