比肉好吃的素菜，谁能介绍几样比较好吃的素菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

把素菜做出肉味来，是我们热（想）爱（要）生（省）活（钱）的表现！

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而想要把素菜做的比肉还好吃，那我必须前手翻直体奎尔沃转体360度地推荐这两道菜，它们一道比瘦肉还好吃，一道比肥肉还好吃！

让我们先来瘦肉的cosplay版：干 煸 孜 然 杏 鲍 菇 丝

（听到我的嘶吼了咩！）

「原料」食材：杏鲍菇调料：葱蒜盐、辣椒、芝麻、孜然粉

「步骤」

步骤超简单又超治愈。

来，洗干净的杏鲍菇胴体，白玉般的展现在案板上；

啊对不起，这是龙星凉的胴，啊不，半胴体。

我要说的是这个：

先把一整根杏鲍菇捏吧捏吧，分成几股；

然后耐心的翘起你的兰花指，亮出你的指甲尖；一丝一缕一丝一缕的把它们撕扯成牙签粗细；哦，好吧，是豆芽粗细；

边看片子边撕扯，什么都不耽误；

过程中如果有断裂的没关系，丢掉就好...

然后你就拥有了富士山一样隆起的一盒子杏鲍菇丝；

下面暂停你的片子，去厨房抄出你的平底锅，不用放油开小火；把所有杏鲍菇丝倒进去慢慢干煎

它们会慢...慢...冒热气...慢...慢...软掉...并且慢...慢...出水...

曾经有教程说体积会变成原来的一半...

那不是真的....体积会变成原来的三分之一...

煎杏鲍菇丝的时候，你拍两瓣蒜，切一点葱叶、剪2个干辣椒段；

不断翻动杏鲍菇丝，直到颜色也开始从白色变成淡淡的黄色，并且渗出来的水蒸发掉；

把杏鲍菇丝拨到一边去，调中火，在空出来的地方倒一点点食用油进去；

把葱蒜辣椒碎丢进去爆香；

加盐、加几颗鸡精、加一点点孜然粉；

现在把杏鲍菇丝一起翻炒，会看到颜色变得更黄了；

而你，竟然已经闻到了肉味！

炒到杏鲍菇丝均匀裹上油，撒一把芝麻准备出锅；

用辣椒段应付应付摆个盘；

这真的不是方便面！！！

夹一筷子尝尝！

嘎吱嘎吱有嚼劲！

金黄柔韧有肉香！

横批：不够吃！

可能连杏鲍菇本人都没有想到，自己能变成这样一盘精致撩人的美好肉体~

啊，肉体...

然而端着一盘子干煸自然杏鲍菇，看片子，感受到了什么叫：

备菜十年功，吃完一分钟......

真的敲好吃啊，

被吃掉的杏鲍菇本人也表示很欣慰：

so，偶尔没事的假期，不如就这样来浪费时间吧！

但是悠长假期毕竟是少数，如果我又忙又想吃肉还不想买肉咋办呢？

没问题，买冬瓜：

下面是肥肉的cosplay版：

海米烧冬瓜

材料丨一个字-简单！

冬瓜 400g海米 15-20颗左右蒜 2-3瓣葱 适量香菜 适量生抽 适量蚝油 适量淀粉 适量（可没有）鸡精 适量（可没有）

桌儿的冬瓜小课堂！ 市面上的冬瓜分为黑片、青皮和白皮的，其实这三种拿来做这道菜都可以，但是这其中的区别咱们得理一理： 黑皮冬瓜：肉厚、肉质致密、食用品质最好； 白皮冬瓜：瓜肉薄、质松、易入味； 青皮冬瓜：则介于二者之间。（最近每篇都做了科普图，感觉自己越来越像CCTV-7农业频道了）

然而我们这道菜，是要做出肉的质感的，所以既然价格都差不多，那么选黑皮冬瓜最好！

现在你的这盘冬瓜，先把外面的硬皮切掉，切出个八心八箭~

然后像重庆九宫格火锅一样切成块，如果你的这盘冬瓜比较厚，也可以先拦腰切成两个圆盘后再切块。

切好后视情况掏出中间的2-4快，因为那里是瓤的部分，容易煮烂掉，当然你不介意的话也可以不去

海米你数出来15-20颗。

诶，你看，有小螃蟹混在里面！

因为海鲜味比较大，所以可能会引来你家的猫，不要给它吃，猫不能吃太咸（gui）的。

洗干净后泡发，如果你买的是袋装、干燥程度高的海米，则大约要泡40分钟以上，如果你买的比较新鲜的（容易放长毛的那种新鲜），那就20分钟就得了。

40分钟后，你发现泡海米的水泛出上等桃红葡萄酒（误）的颜色，就把海米捞出来，注意这个海米的泡澡水不要丢掉，我们需要它

海米切切碎，一会儿更容易入味，不切也行，follow you heart~

葱切末、青葱或者大葱切末、香菜切末。

架锅倒油，一点就好，毕竟这是减肥餐，面子要给的。

小火爆香蒜末葱末。

咕噜噜下冬瓜。

咻咻咻下海米碎。

加少许盐，盐一定要减量减量减量！

加少许白糖提鲜；

一起翻炒均匀，让这两个一辈子也不可能见面的海陆产品此刻在锅里邂逅。

翻炒均匀后，倒入刚才的海米泡澡水

泡澡水不够的话，再加入一些白开水

直到汤汁的量淹到冬瓜的腰，也就是淹没冬瓜一半。

加入少许生抽，如图所示一点点就够，会让颜色更好看。

一起烧开盖盖子，焖煮5分钟。

5分钟后开盖，发现冬瓜的边缘已经变得透明了，海米也软踏踏的窝在冬瓜缝隙里。

你会发现加上冬瓜自己出的水，原来的汤汁总量几乎没有怎么减少，这时候你准备好蚝油小半勺、白胡椒粉一丢丢、鸡精几颗和一勺水淀粉，一起泼进去。

大火开盖烧一会儿收汁，汁液到冬瓜的三分之一甚至更少的时候就可以关火盛盘了。

现在你的冬瓜，在海米的腌渍、猛火的进攻、生抽蚝油的浸润下，已经呈现出了肉的色泽和香气。

压一把香菜，整个海米烧冬瓜的灵魂都得到了升华（不爱吃香菜的压香葱碎，一样的）。

冬瓜肉透明充盈着汤汁，有肉的味道！有海的味道！

配米饭吃真·解馋下饭。

你看这冬瓜，每一块都在说：吃我吧，不胖！

有了这两道素菜，你完全可以骗骗自己的肚肚啦！

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