过节家常小炒菜谱，家庭聚餐简单的肉菜菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

节假日聚餐，蔬菜小炒肯定少不了，随随便便去菜市场选一下就能炒一大桌子，时令蔬菜吃起来味道更好，而且营养价值更高，关键是当季下来的蔬菜，买的时候价格还便宜，过节了，很多人都是趁这个时候有时间，走亲访友，大家聚在一起吃顿团圆饭，在家烹饪的话推荐一道好吃的蔬菜小炒给大家。

这道好吃的蔬菜小炒就是炒菜花，加入少许肉一起煸炒，味道相当好吃，说一下这道美食的好吃做法，在家烹饪的话不妨做来试试吧，清脆好吃，详细制作方法如下。

【食材准备】

菜花，猪肉，大葱，姜，生抽，盐，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把菜花清洗一下，把菜花的花冠用剪子剪下来切成小朵，放入一个盆中，加入清水，再加入两勺盐去浸泡15分钟，然后再把它冲洗干净，控干水分备用。

②猪肉提前从冰箱里面拿出来解冻，放入清水中浸泡一下，这样解冻的速度会非常快，完全融化开之后把它切成薄片，放入碗中备用。

③把准备好的生姜切成细丝，大葱也切成细丝备用，在锅中加入清水，把水烧至沸腾，然后放入菜花焯水三分钟，用漏勺捞出来控干水分，放入凉水中过一下凉，再控干水分备用。

④起油锅，在锅中倒入多一点的植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱丝来爆香，接着再放入猪肉开始煸炒，保持小火慢慢去炒。

⑤等猪肉的颜色开始微微变白，这时加入生抽去调味，给猪肉开始上色，等猪肉完全成熟之后，再放入焯水好的菜花。

⑥加入少许清水，防止猪肉粘锅底，继续翻炒均匀，等所有的食材都熟透了，再撒上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。⑦这样一道非常好吃的菜花炒肉就做好了，肉放的比较少，所以整道菜还是非常清淡的，一点都不油腻，吃起来非常清脆，入口想知道不妨试试这个做法吧!

【烹饪小提示】

⒈菜花吃起来是比较硬的，所以必须经过焯水这一步,焯水的时间不能低于三分钟，可以时间长一些，焯过水的菜花再去煸炒的话，一是不容易粘锅，二是更加香脆好吃。

⒉炒肉的过程中要提前放入生抽去提色，不要等加入菜花之后再放生抽。

首先准备蔬菜，然后锅中烧油，放入葱姜末，把蔬菜放进去搅拌均匀，然后撒入一些盐即可出锅。

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