下饭简单快速的家常菜蒜苔炒肉，肉末蒜苔最正宗做法

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四五月正是吃蒜苔的季节，下面就和大家聊聊蒜苔的家常做法及创意吃法。我们在选蒜苔的时候也是有小窍门的，首先看蒜苔根部有没有发蔫，发蔫的蒜苔说明已经放了很久了。其次选的时候哪些很粗的不要选，粗的蒜苔比较老，口感也不好皮比较硬嚼不动。春天是蒜苔最新鲜的时候，刚刚长出的蒜苔鲜嫩多汁，用它来炒肉别提多香啦，相信很多人都非常爱吃，以前上班的时候我午饭尤其爱吃蒜苔肉丝盖饭，曾经在一段时间几乎天天吃也吃不腻。

蒜苔可以炒制、腌制都是不错的选择。最家常的做法是青炒蒜苔、蒜苔配肉等等吧。蒜苔炒肉丝是川菜中的一道经典菜肴，几乎家家户户都会做。这道菜肴看着制作简单，但许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。那么，如何使这道菜做到色泽诱人、蒜苔入味、肉丝嫩滑呢？儿子还有一个爱好就是特别爱吃蒜苔，我就想能不能用蒜苔和肉做一道特色的丸子呢！

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豆皮是豆制品的一种，含有丰富的蛋白质，却不含胆固醇，富含钙质和维生素D，可以有效地补充钙质、预防骨质疏松。同时热量又很低，所以豆制品很适合减肥健身人士人食用。用蒜薹和豆皮简单炒炒就是一盘美味！这两种食材都是常见的，一起炒有营养还下饭，热量低不长肉，吃多也不发胖呢！千张口感筋道，嚼起来很有弹性，蒜薹鲜嫩脆爽，这道菜很清淡，配上一碗米粥，吃得真舒服。”

既然是经典的家常菜，那便也没什么高大上的做法了吧，无疑是多加点配料什么的。或者在选材上下功夫，用名贵的肉做，那绝对高大上。

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