干莴笋薄片怎么凉拌，莴笋晒干怎么做小菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

喝汤也是对我们身体很有好处的一种方式，那用莴苣来做汤也是不错的，但是需要掌握一定的方法，如果不了解烹饪特点，很可能会造成汤的味道不是很好，所以我们应该了解一下用莴苣做汤的简单方法。准备适量的莴笋叶和鸡蛋，然后再准备一点盐和味精以及香油，首先是要把莴笋叶弄干净以后切一下，然后把鸡蛋打在碗里面弄散，这时候在锅里面放入适量的水，用大火烧开以后放点盐，然后把莴笋叶放进去，在烧开以后把鸡蛋液洒在里面，一边往里放的时候需要一边搅拌，弄好以后放一点盐和味精，出锅前撒一点香油就可以品尝了，这道莴笋鸡蛋汤不但做法非常简单，而且喝起来也特别美味，对我们还有很多的好处，所以大家可以在空闲的时候准备一点莴笋和鸡蛋，自己做一下，这样自己和家人都能品尝到鲜美的莴笋鸡蛋汤，是非常不错的一件事情。

李时珍引彭乘语云：“莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之”所以说莴苣是不能多吃的，多吃则容易导致目糊。但是则并非完全不能吃，事实上莴苣上市的季节我们还是吃得比较多，加之目前大棚种植，不管在任何季节都能在菜市场买到你想吃的莴苣。如题主所说，莴苣及是蔬菜，又是药材。莴苣其实包括莴笋、生菜、卷心莴苣，具体有哪些功效呢？

莴苣的食疗功效了解一个食物的功效最直接的方式就是从其含有的营养成分来看，莴苣也不例外：

①莴苣含有相对其它食物较高的烟酸，烟酸对我们有什么好处呢？烟酸对于糖尿病人来说是很有意义，因为烟酸是胰岛素的激活剂，所以说糖尿病人经常经常吃莴苣对改善糖的代谢功能是有帮助的。当然，莴苣只是食物，虽然说有帮助，但是千万不能把它当做降糖药而把药停了，天天吃莴苣，这个肯定是不现实的。

②莴苣微量元素锌、铁含量丰富，其中含有的铁元素容易被人体吸收。这对我们预防缺铁性贫血也是有帮助的。

③莴苣钾离子含量丰富，钾离子是我们体内不可缺少的微量元素，一些高血压患者的降压药的主要运用是利尿，大量的排尿会让钾离子流失比较多，所以可以通过吃莴苣来补充一些。当然与钾离子有关的还有心脏疾病等，所以说莴苣对高血压，心脏疾病也是有一定帮助的。

④莴苣的膳食纤维含量也不错，对于我们便秘促进排便也是有帮助的。

是不是所有人都是个吃莴苣呢？当然不是啦！

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莴苣怎么吃？莴苣吃法多样，其实不用多说，大家平时吃火锅可能都要点上这个吃，而且家里平时也会常吃莴笋炒肉，还有凉拌莴笋，也有腌泡着吃的。还是比较常见常吃的，这里想跟你说的是我们吃莴笋的时候为了保证其营养价值和食用健康，第一不要放太多盐；第二，不要煮、炒太长时间；第三，调味尽量简单；第四，不宜多吃。

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