蛋清煮出来非常硬，怎样煮卤蛋蛋清硬点

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蛋清怎么煮比较好吃

对于喜欢吃蛋白质的人来说，蛋清是很好的食材之一，但是很多人不知道如何煮蛋清才能更好吃，下面是一些常见的问题及解答。

煮蛋清的时候一定要注意以下几个细节：

一般情况下，将蛋清放入沸水中，要煮5-6分钟，温度在90℃左右，煮太久或是太短都会对口感造成影响。

蛋白质遇到酸性物质很容易凝固，所以不能和一些酸性食物一起煮，如西红柿、甘蓝、橘子等。

煮蛋清的时候可以加入一些切碎的葱花、姜丝或是少量的酱油、料酒等来调味提升口感。此外，将煮好的蛋清切成小块，加入适量的酱油、醋、姜汁、葱花等做成拌菜，也是很好的搭配。

煮好的蛋清应该是呈白色半透明的，而且表面不应该有黏糊状物质，这样就能够判断蛋清煮熟了。

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