油炸半成品素丸子，油炸素丸子炒平菇

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油炸素丸子的做法：用料：红萝卜1个、胡萝卜1个、面粉200g、淀粉50g、鸡蛋1个调料：食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量1.分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。2.用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。3.将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。4.再放入面粉和淀粉。5.搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。6.锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。成果展示：

材料： 肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。

调料： 色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙； (A)盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。做法： 1、肉糜加入调料(A)拌匀，搅打一下挤成肉丸。2、大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。3、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。4、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

材料:原料：豆腐，香菇，胡萝卜，油菜，鸡蛋。，调料：盐，胡椒粉。做法：香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁；油菜洗净，梗切丁，叶切丝；豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀；锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，轻投入锅中，炸至金黄色捞出，即可食用。豆腐应选用北豆腐（老豆腐）拌出来的豆腐蔬菜泥团成丸子后（与肉馅相比）比较松散，所以丸子下锅时要顺着锅边慢慢地放下去。刚下锅的丸子不要急于翻动，等炸定型后再小心翻动。其实，这个丸子即便炸熟后也是比较“脆弱”的，整个制作过程中用力都要轻。有句老话“心急吃不了热豆腐”，刚出锅的香喷喷的豆腐丸子温度特别高，要放一放才能吃。

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