猪肉圆菜馅饺子的做法，酸菜馅发面菜饺子做法

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馅里加蔬菜的做法: 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀，及时用， 参考资料:经验。

蔬菜饺子属于家常菜菜菜谱，主要原料是面、肉，鸡蛋，蔬菜。

工艺是煮，制作难度中等。舒服不如倒子，好吃不如饺子。这是小二老家的俗语，可见饺子是多么深入人心的食品。做法一： 配料：白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜。调料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油。1、猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。2、蔬菜洗净，备用。3、面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。4、胡萝卜擦丝，香葱切末。5、青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。6、放入胡萝卜和香葱。7、调入调料。8、包好饺子煮熟即可。做法二： 蔬菜饺子的原料：面粉、胡萝卜、菠菜； 蔬菜饺子的配料：肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量； 蔬菜饺子的做法： 1、和面，把炸的胡箩卜汁、菠菜汁放进去一起和； 2、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。3、肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量，搅拌上劲。4、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，然后开始包喽。5、包好后的饺子蒸熟，饺子隆重登场。温馨提示： 1、虾仁去线方法：活虾子买回来时就把虾子头扯下来，扯的时候慢点，特别是靠近虾头上面时慢慢弄，就能扯出虾肠子出来了。

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