豆腐杂饼，鱼杂豆腐做法

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材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克　　调料：豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克　　做法：　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。　　2、炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散。　　3、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。　　5、下肉汤煮沸。　　6、放入豆腐煮3分钟。　　7、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）。　　8、用湿淀粉勾芡即可。　　9、盛出后撒上花椒面。

主料豆腐菜500克辅料姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量鸡精适量油适量盐适量步骤1.准备食材2.把豆腐菜洗净晾干水3.准备调料，蒜切片，姜切片，干辣椒切段，花椒适量4.锅里烧油七成热，放姜蒜片，干辣椒，花椒煸炒一下5.在放豆腐菜，开大火，加盐，鸡精快速翻炒6.快速翻炒到颜色变绿，关火完成7.最后装盘就可以享用了

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