豆腐炖青菜先炒哪个，豆腐青菜金针菇怎么炒

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制作步骤1. 豆腐切成均抄匀的方块，大葱和蒜切片；2. 锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆袭腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要2113高才容易炸出金黄的颜色。3. 炒锅中倒油，5261油热至6、7成时，将葱蒜和豆瓣酱翻炒；4. 下入炸好的豆腐和青菜4102翻1653炒均匀至青菜炒熟；倒入水淀粉勾芡即可出锅。

肉末豆腐 原料：豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。配料：老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。做法：1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。家常豆腐 材料：豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根 郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜做法：1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形；2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；4、下肉片炒开，加生抽、料酒；5、下煎过的豆腐同炒；6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。麻婆豆腐 材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末；3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅浮础第飞郢读电嫂钉讥炒散；4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；6、下肉汤煮沸；7、放入豆腐煮3分钟；8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）；9、用湿淀粉勾芡即可；10、盛出后撒上花椒面。

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