鸦葱的根太好吃了，鸦葱的十种吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

         鸦葱嫩茎叶可食用，营养丰富。鸦葱嫩茎叶焯水后，可做成成凉拌菜，可炒蛋、炒肉，亦可当韭菜与肉剁成饺子馅包饺子吃，也可腌、炸、炖、蒸、制粥等食用。

         1.炒鸦葱

         将鸦葱去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入鸦葱煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。食用质地脆嫩，咸鲜适口，具有清热解毒、消肿的功效。

        2.鸦葱烧豆腐

        将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，豆腐切小长方块。油锅加猪油烧至六成热，下葱花煸香，放入豆腐、精盐和少量水，烧至豆腐入味，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。食用豆腐软嫩，鸦葱脆爽，葱香浓郁，咸鲜适口。此菜由鸦葱与豆腐相配，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有消肿解毒、滋阴润燥的功效。

        3.酸辣鸦葱

        将鸦葱洗净，切成6厘米长的段，入开水中烫后，放入凉开水盆内浸泡2小时。将水、干红辣椒、葱段、姜片、盐、味精、糖、南酒、醋同放锅中，上火烧开，晾凉。将鸦葱放入上述汁液内腌24小时，捞出后淋花椒油即可。食用质地脆嫩，入口咸鲜酸辣，微有甜味。

          4.鸦葱鸡丝拉皮

          将鸦葱洗净，切成细丝，入开水锅中烫熟，用清水漂透，放入盘中。拉皮洗净切丝，入开水锅中烫透，清水漂晾，放在鸦葱上。

        将鸡脯肉切成细丝，加蛋清，湿淀粉抓匀。油15克，放蒜末10克煸出香味，加甜面酱炒至发粘，加入南酒、清汤炒散，放鸡丝、味精炒匀，浇于鸦葱、拉皮之上，待冷却后，再加醋、香油、蒜末拌匀即可。食用质细嫩，入口咸鲜酸辣，酱香浓郁，佐酒下饭均可。

         5.鸦葱腌咸菜

         将嫩叶及花序柄洗净，晾至半干，加盐搓揉，入坛，加入佐料，拌匀，封存。凉拌、做汤均可。

          6.凉拌鸦葱

          将鸦葱去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段。油锅烧热，下姜、蒜、葱花煸香，浇入鸦葱。

          7.鸦葱炒猪肉

          将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，猪肉改刀，油锅加猪油烧至六成热，下葱花煸香，放入猪肉、精盐和少量水，烧至豆腐入味，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。

          8.鸦葱炒牛肉

          将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，牛肉改刀，油锅加清油烧至六成热，下葱花煸香，放入牛肉、精盐和少量水，烧至豆腐入味，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。

          9.鸦葱爆炒羊肉

          将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，羊肉改刀，油锅加清油烧至六成热，下葱花煸香，放入羊肉、精盐和少量水，烧至豆腐入味，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。

          10.清炒鸦葱

          将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，油锅加清油烧至六成热，下葱花煸香，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。

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