怎样做红烧鲅鱼好吃不腥，怎样做红烧鲅鱼最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做红烧鲅鱼好吃

红烧鲅鱼是一道非常下饭的家常菜，但是做起来有一定的技巧。以下是几个注意点，可以让你做出口感鲜美肉质鲜嫩的红烧鲅鱼。

首先要选择新鲜的鲅鱼，外表应该光滑无洞，鱼眼清亮突出，鱼腥味不重。可以在鱼体上抹上少量盐，如果鱼肉表面快速变白，说明鱼很新鲜。

将鲅鱼去鳞去肠清洗干净，斜切成小块，每一块宽度不超过两厘米，厚度约一厘米。用清水泡一下，在水中加上一勺白醋，能去除鲅鱼的鱼腥味。

将锅烧热，放入适量油，将鲅鱼块皮朝下煎至金黄表面微微焦香，再翻过来，另一面也略煎一下。然后加入料酒，大火烧开烧酒，加水没过鲅鱼，随后加入生姜葱蒜末适量，烤制至汤汁收干，转小火炖煮5-8分钟即可。

将鲅鱼煎至色呈金黄，鱼身表面焦香，可以让鱼肉更加鲜嫩。在汤汁中加入少量糖和醋，以增加口感的层次感。另外，加入适量的老抽，可提高颜色和入味度，再用小火炖煮可以让鲅鱼更加入味。

在制作红烧鲅鱼时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角、蘑菇等。这样可以让菜肴更加美味，同时增加菜品的营养价值，丰富口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。