猪耳朵炒洋葱辣椒，五花肉炒蒜苗炒辣椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材 猪耳朵300g、蒜苗50g、油、盐、辣椒、姜、老抽、味精做法 1、猪耳朵用水煮一下，去掉猪毛及脏东西[1]2、切片细条，蒜苗洗净，切段3、锅内放少量油，入姜，辣椒煸香4、倒入猪耳朵炒5、加适量的盐，料酒6、倒老抽炒至上色7、放入蒜苗的茎部分炒至七分熟8、倒入蒜苗叶子炒9、至叶子软后加味精提鲜，装盘食用

猪耳朵怎样炒好吃？要加什么料？

猪耳朵炒年糕 开放分类： 菜谱 年糕是宁波的特产，宁波年糕之所以出名，是因为它是用当地的一种油性较大的“晚稻米”做成的，做法是将米倒入石磨中，加水磨成粉，然后用布包起来，把水沥干，连布一起蒸，蒸完以后，放入石臼里面撑，以增加黏性，然后搓成条状压扁，阴干就可以保存了，而因为干燥适度，更能久藏不腐。煮的时候泡水，让它恢复弹性就可以吃了，一经制熟，吃起来既软滑可口，又不黏牙齿。宁波人不只过年吃，平时都会吃。材料：猪耳朵3块，宁波年糕两条，韭菜花5毛，火腿，虾米，瑶柱少许做法：因为珊珊不知道宁波年糕是怎么做的，看了看包装的介绍，说可以炒，煎，下汤，因为放在冰箱一段时间了，所以过了一下热水，一摸，发现质地非常柔软，马上把它倒到冷水度过冷河，不然就变成糊了。先将年糕出出水下锅炒，先爆香虾米，瑶柱，火腿，然后在放猪耳爆再加买昨天用剩的韭菜花，再把年糕加入炒匀放上用酱油，胡椒，鸡精，麻油，黄酒调好的酱汁埋个芡，炒干身后就可以上锅了！

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年糕本身是没有闻到的，但用虾米瑶柱同火腿调味，口感依依韧韧，勾埋猪耳的爽脆同韭菜花的清甜，哇，好绝对是餸酒的好菜啊！！珊珊小贴士：宁波年糕口感是比较粘的，比较容易粘在一起，所以如果下次做，最好泡开后先走走油，让它口感更为爽滑会更好！！！如果吃惯了了鸡鸭鱼肉的时候，不妨试试这道菜。 重重脆 原料: 原 料：猪耳朵1000克，葱结20克，姜片20克，绍酒10克，精盐20克，味精4克，八角10克，花椒10克，红曲米50克，哨1克。 制法: （1）将猪耳朵去毛，刮去油腻，洗涤干净，放入盆内，加精盐、葱结、姜片、硝拌匀，腌渍约5小时。（2）水锅内加入精盐、葱结、姜片、红曲米、八角，花椒用纱布包好，也放入水锅内，浇沸后放入猪耳朵，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火烧约3小时，至猪耳朵酥烂，取出，将其层层相叠放在饭盒内，上压重物，冷却后，置冰箱内冻至发硬。食用时，切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，整齐地码放在盘内即成。 特点: 色泽淡红，猪耳重重相桑，咸鲜味香，耳朵片形似大理石，整齐美观。丁香猪耳主料：猪耳 辅料：青豆、胡萝卜 调料：丁香、盐、糖、老抽、鸡精 做法： 1、将猪耳切成条，加入鸡精、糖、盐、丁香、生抽、少量的水（没过猪耳半厘米为宜）放入高压锅中煮，气顶上来后再煮20分钟。 2、加入青豆、胡萝卜丁煮五分钟，出锅。倒入器皿中放凉，放入冰箱中。 3、次日切片即可食用。 成品特色：味美飘香、入口爽滑、荤素相伴、营养健康 、胶原蛋白多，脂纺不高，是美容佳品。不可红烧否则宜配和五香猪肉食用。香葱腊猪耳 开放分类： 美食、烹饪、菜谱 主料：腊猪耳一块、香葱少许、红椒两个调料：食用油、香叶两片、八角一个、花椒十粒、蒜片、盐、醋、料酒、鸡精、香油做法：1、将猪耳洗净，整片放入清水中煮半个小时（因为是薰制过的，必须先煮一下才方便做炒菜） 2、煮到能用筷子戳动的时候拿出，稍微冷却后切成丝备用 3、红椒、香葱洗净切丝 4、锅中放入少许油，放入花椒、香味和八角炸出香味后捞出 5、放入蒜片爆香后加猪耳丝翻炒，倒入一小勺醋和两勺料酒 6、等猪耳丝均匀受热后放入红椒和香葱翻炒 7、加入少量的盐（因为猪耳在薰制前用盐腌制过）、鸡精和香油即可出锅 冬季常见病补益保健汤----五桃萸肉猪耳汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补肾气、益精髓 基本材料 猪耳150克，刺五加15克，山萸肉12克，胡桃肉18克，红枣6粒，生姜少许 [制法]：1.将猪耳刮洗干净、切块；胡核肉用开水烫片刻，去衣洗净；刺五加、山萸肉、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，去渣调味，食肉饮汤。

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