黄豆炒什么菜好吃家常做法，二月二吃黄豆的黄豆怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

整理一些有效建议供大家参考：

1.金针菇炒蛋-【[已消失]】

金针菇炒软拨到一边炒蛋，加生抽蚝油一点点糖，最后加入灵魂的辣椒油（老干妈或任何辣椒酱都可以）

2.番茄肉丸汤【流浪的小破球 】

番茄去皮炒一炒，加水煮汤，然后下肉丸香菜，或者虾。加辣椒。好吃不胖。不用油也行，不放盐也行，主要是酸辣味。肉丸不用买，直接拿超市的肉碎，加盐酱油料酒淀粉拌匀，搓成团子放汤里煮就可以了。

3.排骨汤【鱼鱼 】

排骨洗干净，泡出血水，然后冷水下锅，锅开后撇去血沫，然后放八角一枚，白芷两片，干辣椒两个，香叶两片，葱段，姜片一起放进去，快出锅时加盐调味就好了，大概三斤左右的排骨，放这些，我们家喜欢清淡口味，可能不太适合口味重的

4.烧茄子【福田刘昊然表姐】

就是茄子要嘛多放油 要嘛做之前给它蒸熟 熟了以后再下锅炒这样油会少一点。然后放点海天黄豆酱调的酱汁，放点青椒蒜末，特别好吃，超级下饭。

5.手撕包菜【自由自在的光棍 】

认真回答，王刚老师的手撕包菜，第一次做，特别好吃。手撕包菜，；包菜一个（中间切开取杆，叶子分开撕碎，粗杆撕下扔掉）；大蒜20克（切片）；青花椒；干辣椒（切段）；【包菜需要沥干】；锅热后加油，油多加一些，油温七成热（油面边缘波动，出现少量油烟）后把辣椒花椒蒜片一起下锅，包菜下锅【大火】翻炒30秒，把锅拿远离火或把火关小，加盐1.5克 味精1克 少许白糖 生抽酱油3克（锅边淋入）少许香醋；【大火】翻炒几下，调料均，匀后出锅

6.蘑菇炒肉and辣椒炒肉【宋仲基的妹妹 】

肉丝用酱油料酒腌一下，蘑菇先炒，后面加肉，最后加青椒，青椒是斜切的，很简单呐，蘑菇会炒出汤，拌饭很鲜

感谢邀请。大家一说到黄豆，可能脑子里想到的就是豆腐、豆花之类的美食吧。其实在中国这个吃货的国度，黄豆也是做菜的主角之一。简单说几个黄豆做的菜吧，希望大家喜欢。麻辣黄豆做法：将黄豆泡水，泡至表皮起邹纹后捞出，控干水份。锅中宽油，将黄豆入锅中炸至表皮发黄后捞出控油。锅中油温降低，下黄豆复炸，炸至熟透后捞出。锅中留少许底油，将干花椒，干辣椒丝放入锅中小火煸炒出香味。黄豆重新回锅，一周翻炒入味，起锅，趁热撒上少许盐，美味即成。凉拌黄豆黄豆用清水泡上6小时左右，中间建议改次清水。锅中入清水，下黄豆，八角、桂皮、山奈、花椒、干辣椒一同煮至熟透。捞出黄豆，控干水份；盆中加盐、生抽、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱花、香菜段、指天椒碎搅拌均匀将黄豆放入调料盆中拌均进味即可生豆芽黄豆用温水泡上一晚上，捡去水面的豆子不用；家中找一底部有小孔的容器，将豆子均匀铺在上面，盖上一层布；注意放入室内，以保证有足够的温度让黄豆发芽每天浇上温水二次，让黄豆保持温度和湿度3-4天左右，就有新鲜，卫生的豆芽吃了黄豆焖猪尾黄豆用清水泡软；猪尾下清水锅中煮至水开，去除血水；起锅，下姜片、蒜片爆香后再下猪尾炒出油脂。加入黄豆稍许翻炒加入生抽、乳腐、白糖、料酒、胡椒粉，翻炒均匀加入适量清水，大火煮开后转小火焖40分钟;(也可以直接在炒锅里焖煮)撒上少许盐、鸡精，撒上葱花，美味即成。其实黄豆的做法还有很多，今天暂时就分享到这里。原创不易，您的关注是厨子创作的动力，更多更好建议，欢迎直接留言交流。厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！

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感谢邀请，您说的青椒和黄豆拌在一起，我想到了双椒拌黄豆。

给您列了菜谱：

双椒拌黄豆

这是一道十分美味的家常小菜。冬天在家里闷热难耐，来道清凉的黄豆小菜，降火减压呀！

主料：九谷田园黄豆(适量)

辅料：青椒(适量)红椒 (适量)韭花 (适量)

制作：

1.黄豆需要提前泡发，泡好的黄豆放锅里煮十分钟。

2.将青红椒、韭菜花切碎。

3.煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。

4.将豆和菜放在一个碗中，加15毫升生抽，适量盐，一点点糖，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。

5.另起一锅，倒烹调油烧热，热油倒进菜中，拌均匀。也可以用橄榄油直接拌。

6.最后淋一点点花椒油调整味道。

小窍门：

这个菜中生抽是主要调味料，量稍大些，热油起了激香的作用，而花椒油起点睛作用。还可以加一点点辣椒油，味道也会比较出色。

除了双椒拌黄豆，杂粮小达人还为您列出了其他两道黄豆美食。

一、黄豆肉皮冻

猪皮营养丰富却和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。 此菜为北方冬季最家常的一道小菜，有增加营养，强筋壮肌，美容作用，是老少皆宜的保健菜。

主料：肉皮(300克)、九谷田园黄豆(100克)

辅料：香叶、桂皮、八角

制作：

1.准备好所有食材。黄豆用清水浸泡3-5个小时，泡发备用。

2.肉皮洗净用开水煮上2分钟，把肉皮上的油脂去除干净备用，切成小丁。

3.汤锅中加入适量的清水，放入调味料，大火煮上5分钟出香，然后倒入肉皮。

4.加盖大火煮开关小火烧煮20分钟，然后把调味料全部捞出不要。

5.倒入黄豆，加入生抽、老抽、适量的糖，加盖继续中火煮至。

6.黄豆面软加入盐、鸡精调味。

7.把皮冻汤倒入一个平底容器中，室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。

小窍门：

肉皮一定要把上面的油脂去除干净，这样做出的皮冻口感才好。黄豆要煮得绵软一些，因为要凉着吃，这样凉着吃黄豆的口感才好。最后也可用辣椒醋碟粘食，味道更加。

二、鸡蛋豆腐

软嫩滑口、清香四溢。适合牙齿不好的老人小孩，当然，爱吃的都可以来试试。

主料：九谷田园黄豆(150g)、鸡蛋（3个)

辅料：清水(适量)、厨具、豆浆机、蒸锅

制作：

1.黄豆泡一宿，使其充分泡开。

2.黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

3.鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀。

4.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。过筛鸡蛋液和豆浆后混合在一起。

5.将混合液再次过筛。

6.在保鲜盒内放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内，蒙一张保鲜膜盖上。

7.锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。完成。

小窍门：

1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。

希望对您有用啊！嘻嘻！

肉皮啊！再加点胡萝卜丁、土豆丁。黄豆泡好和肉皮同时上高压锅，胡萝卜切丁、土豆切丁过油，然后混到一块炒。

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