酸辣大白菜怎样炒好吃，大白菜怎么腌制好吃更开胃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

好吃又营养的大白菜，当之无愧是冬日的第一菜。现代人对营养的追求，总希望别浪费了食物的好处，要悉数吸收才好。我们就来看看，怎样吃白菜，能从里到外都吃到营养。 老菜叶：炖菜、做干锅 白菜外面深绿色的老菜叶，是营养最丰富的部位。相比于其他部分，它含有更多的膳食纤维，类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质。多加一点油来炒，或者放在肉菜里短时间炖一下，可以使老菜叶中的膳食纤维变得柔软，口感更好，还不会伤害消化道。同时，在油脂的帮助下，类胡萝卜素能更好地被吸收。因此，大白菜最外层的老菜叶最适合和肉一起炖，或者做干锅菜。 中间叶：做菜卷或涮着吃 白菜中间的菜叶比较嫩，营养也很丰富。这部分菜叶容易熟、口感好，最适合轻微加热。这部分的菜叶是涮火锅必不可少的美味，也可以做奶汤白菜、开水白菜、栗子烧白菜等。这里再向大家推荐一种吃法——— 做白菜卷：用水焯一下，裹上虾肉或鸡蛋等做的馅之后，上笼蒸10分钟，提芡浇汁即可。 菜心：最宜凉拌 白菜心口感脆嫩，含有丰富的水分，纤维比较少，维生素也相对较少。生吃能最大限度地保留菜心中的营养。菜心拌海蜇，菜心拌山楂汁，菜心拌肉丝，拌豆腐丝等都是很经典的吃法。但生拌菜心一定要洗净，以免带有虫卵。 菜帮子：做馅 打果蔬汁。白菜帮纤维粗，口感不美，但水分非常多。把它跟甜美的水果一起打汁，比如猕猴桃、芒果、橙子和鲜枣等，调上蜂蜜，非常美味。不像芹菜、苦瓜等蔬菜，白菜没有“怪味儿”，跟水果搭配很合适。另外，白菜帮做馅也特别好，剁碎后稍除一下水分，加入肉丁或肉馅，可制作大包、馅饼、锅贴、水饺等。　　醋溜白菜：　　大白菜，去帮去叶，只留嫩的白帮，用刀斜片成象眼状；　　锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放入葱花炝锅，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍许酱油、味精、盐，勾薄芡即可出锅。　　白汤熬白菜：　　大白菜还是只用嫩白帮，切成骨牌状；　　锅中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油来，放虾皮略炝一下锅，放入白菜翻炒两下即可加入开水适量，打火熬开，小火熬制，直到白菜软烂，汤呈奶白色，放点味精也可不放，即可关火，味道非常鲜美。　　蒸白菜卷：　　将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过，晾凉备用。　　肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精，二料水边加边打，放入酱油调味，加鸡蛋两枚，淀粉适量，视馅料粘稠度而定。　　用烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆在平盘中。　　蒸锅上火，开锅后放如白菜卷，大火蒸约15到20分钟即可关火。　　特点：白菜吃入肉味，香烂，肉有白菜的铺垫，香而不腻。　　凉拌菜心：　　大白菜的嫩心炒或烧都不太好，而凉拌则非常爽口好吃　　白菜心切成细丝，用盐杀水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味，根据自己的口味不同而定。　　还可以用白菜心沾甜面酱，是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴

最新菜品做法图片

展开全部材料第一次做布丁失败，做了更改后加工成了一些像冻的东西（朋友说好吃；和蒸鸡蛋差不多）A材料：2颗鸡蛋（一份量），3勺细糖，一点勺子的炼奶，半杯牛奶、B材料：明胶一点（或者1,2,颗的QQ糖或橡皮糖，推荐苹果或芒果味），3,4勺水做法首先将材料A全部混合起来，慢慢的搅拌，知道快起泡和均匀，（不要起泡！

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）将材料B混合，QQ糖的话就将他们放入锅里面，知道糖溶化，要一直搅拌；之后将它们打入一半去原本混合的东西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的过上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鲜膜包好碗或膜器，蒸到凝固为止，加久一点的话呢会变得还ok的口感，不要要太早也不要太晚，放凉3,4分钟暖吃也可以，放入冰箱2小时后拿出来吃也可以，随您的喜好。

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