菠菜炒鸡蛋家常做法简单又好吃，菠菜怎么炒好吃又简单的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

做法1：凉拌菠菜

准备食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

具体做法如下：起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌开吃。

做法2：菠菜木耳炒鸡蛋

准备食材如下：菠菜300克，木耳50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙

具体做法如下：木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液，再起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉，再将木耳焯水捞出控水备用，接着将菠菜拧干水分，切碎备用，再起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散，再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

做法3：菠菜鸡蛋炒粉条

准备食材如下：菠菜100克，粉条50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙，生抽2汤匙

具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸，然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃。

做法4：菠菜鸡蛋羹

准备食材如下：菠菜2棵，鸡蛋4只，食盐半茶匙，温水1碗，芝麻油1汤匙

具体做法如下：菠菜焯水过凉之后，切碎备用，再将鸡蛋打入盘中，用筷子搅散成蛋液，再用蜜筛过滤到蒸盘里面，温水里面加半茶匙食盐，搅拌至融化，再将盐温水倒入蛋液里面，搅拌均匀，去掉泡泡，然后把菠菜撒入盘中，盖上保鲜膜防止水蒸气的滴入，再在保鲜膜上戳几个小孔透气，蒸锅上汽之后蒸12分钟，出锅后淋上芝麻油即可开吃。

做法5：上汤菠菜

准备食材如下：菠菜300克，皮蛋1只，咸蛋1只，蒜3瓣，生姜5片，胡萝卜片5片，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，鸡汤半汤盆

具体做法如下：将菠菜洗净，皮蛋和咸蛋蒸熟后切小块备用。接着起锅加鸡汤，加入皮蛋和咸蛋，加入姜片蒜片，加入胡萝卜片，大火煮沸，鸡汤煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，然后加入1小勺食油，将菠菜放入锅中煮熟，就可以出锅了。

一、蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油

做法：

1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

二、菠菜炒蛋

材料：菠菜300g,鸡蛋2个，油，盐，生姜

做法：

1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。

2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。

3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

三、涼拌芝麻菠菜

材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可四、菠菜蛋饼

材料：菠菜，面粉，盐，鸡蛋

做法：

1、准备菠菜摘洗干净，放开水中焯熟，切成小段。

2、放入榨汁机中打成汁，用豆浆机打也可以。

3、打好的汁和面粉和成面糊，加少许盐。

4、电饼铛放入油烧热，放入菠菜面糊，摊成饼子。

5、马上打入一个鸡蛋，将鸡蛋划散。

6、待表面凝结以后，翻另一面烙几秒就可以了。

五、枸杞菠菜

材料：菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

做法：

1、菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。

2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。

六、上汤菠菜

材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许

做法：

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

.先将鸡蛋打散，再加一些水淀粉搅拌均匀后倒入油锅中煎成鸡蛋饼，之后捞出切成条备用；

2.将洗干净的菠菜下入热水锅中焯软后捞出备用；

3.将切好的青红椒丝，蒜沫倒入碗中，再放入盐，红油，芝麻油，醋，味精，一点开水，然后把调料搅拌均匀，最后把鸡蛋饼和菠菜加入调料碗中拌一下即可。

菠菜面的家常作法：

原料：菠菜2斤，面粉3斤，葱花3克，姜沫2克，西红柿2个，鸡蛋2个。盐2克，味精2克，胡椒粉2克，植物油15克。

①把菠菜用榨汁机榨成菠莱汁待用。

②给面盆倒3斤面粉，用榨好的菠菜汁活面，把面揉至光滑用干净的湿抹布盖好。

③把鸡蛋放碗里打碎用筷子搅散，西红柿切成小丁备用。

④起锅烧油油热先炒鸡蛋炒好捞出。另烧油锅下葱花姜沫，再把西红柿倒入锅内翻炒2分钟，往锅里少加点水同时放入味精，盐，胡椒粉煮至西红柿汤浓。

⑤把醒好的面用擀面扙擀到薄厚均匀的面片，然后折起用刀切成宽面或细面。

⑥锅里加水烧开把面下到锅里煮熟捞出，再将炒好的西红柿臊子浇到面上即可。

菠菜面也可做成油泼，或杂酱，根据个人口味喜欢吃啥就做成啥。

1、将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。

2、将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。

3、锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。

4、将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。

5、一人喝一碗，根据吃饭的人数，倒入适量的清水。

6、在锅中加入适量的盐，不要太咸，清淡些更好喝。

7、再往锅中加入少许鸡汁，增加汤的鲜味。

8、等锅中的水煮开后，将鸡蛋打成鸡蛋液，边倒进锅中，边用筷子搅拌成丝状。

9、等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。

主料：菠菜500克

辅料：姜30克

调料：盐3克,味精2克,花椒5克,色拉油20克

炝菠菜的特色：

色泽翠绿，清香鲜咸，麻辣味浓。炝菠菜的做法：

1.姜洗净去皮切成丝；将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝

2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成

自己在家烙个火烧总感觉不如买的好吃，比如说菠菜鸡蛋火烧，自己做就不好吃，我反复做过很多次了，让我摸出一些窍门来。

第一和面时要加温水，加凉水火烧放凉容易变硬。

第二是烙火烧的面一半用凉水和，一半用热水烫，和好再掺一块，这样火烧放凉也不硬。

第三调个油酥，油酥是用热油跟面粉拌匀而成的，把油烧热浇面粉上搅拌均匀就行。

用料

羊肉 1500克，花椒 一大把，粒葱 3根（陕北用的是当地红葱），盐 适量，生姜 一大块

做法步骤

步骤 1.羊肉自然解冻，凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水，换4-5次水。

步骤 2.凉水下羊肉，中火烧开，撇净血沫，中途不要加上，所以一次加够

步骤 3.调料来了：花椒、红葱段（没有就用咱们普通葱）、生姜，切记不要放八角，喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒，咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。

步骤 4.咱们的羊肉是养殖18个月的羊，炖2-3小时，汤多时时，可以中火收汁，留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃！

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做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。

取五花肉100克切片，菠菜500克洗干净切成段，起锅烧开水加入菠菜少许食用油，焯3分钟左右捞出控干水份，葱30克切段姜10克切片，500克土豆去皮切成小块冲洗干净，起锅烧油放入五花肉片炒制变色，再放入葱姜和土豆块一起煸炒直至土豆表面微黄，加入开水，放入盐8克鸡精8克少许料酒白胡椒粉蚝油白糖，大火烧开转小火炖十分钟左右，土豆成熟后放入焯好的菠菜，再炖二分钟左右出锅装盆即可。

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