土豆沙拉的做法，肯德基沙拉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

餐食中加入一碗沙拉的话，使人产生一种爽快的食后感，浑身会感觉到相当的舒服。下面就是制造美味沙拉的诀窍。佐料是决定风味的最大因素。基本佐料有法式淋汁、沙拉用油、醋、盐，以及胡椒等。在谈及佐料之前，让我们先来说一些有关沙拉用油的种种。所谓的沙拉用油，是指高度精制过的食用油，不但没有味道，色泽也良好，即便在冬季冷藏，也不至于变成混浊，而且又具有独特的风味。在往昔，所谓的沙拉用油者，不外是橄榄油，并且以橄榄油为最上品，然而，现在的大豆油、菜子油、玉米油、芝麻油、花生油等，由于脱臭、脱酸、脱色等的精制技术非常进步，已经满足了沙拉油应具备的条件。削皮制做沙拉时常会用到瓜果类蔬 菜，像青木瓜、南瓜、白萝卜等 瓜类，削皮的时候要多削一些， 去掉青白部位，使用瓜肉的部 份，不然会影响口感。汆烫汆烫的目的不仅是烫熟肉类， 还能去除肉类多余的脂肪和腥臭味;如果是汆烫青蔬类，水要多，时间不能太久，不然破坏叶绿素，颜色就会不绿。冰镇食材汆烫后，可以放入冰块水中冰镇，降低食材的温度，蔬菜可以保持颜色，海鲜可以保有爽脆的口感，泡的时候最好用饮用水，更能保持卫生。颜色搭配除了味道之外，视觉上的美感也很重要，橘黄色彩椒、绿色的小黄瓜、白色或紫色的洋葱、红色的番茄，搭配起来就很美丽，整体的美感更为加分。调酱酱汁的味道是决定整道料理的关 键，调味料中包括酱汁和辛香 料，多用酸、辣、甜等味道，使 料理更开胃;葱姜蒜等辛香料不仅能去腥提味，在夏日凉菜中更有杀菌的作用。拌匀沙拉是现拌现吃最美味，如果怕无法拿捏食材与酱汁融合入味的时间，可以将酱料和食材分开保存，食用时再充分拌匀即可。

经典蔬菜沙拉的做法 

【煎土豆沙拉】

用料：

土豆、胡萝卜、生菜、黑胡椒粉、盐、红酒醋

做法：

1、土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右

2、蒸好的土豆切块，去不去皮均可

3、平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦

4、生菜洗净，用手撕开，与煎好的土豆胡萝卜一起，加盐，黑胡椒粉，醋拌匀即可

小贴士：

因为有了土豆，如果忙的时候可以不用吃主食，一道菜全部都包括。

请点击输入图片描述

【芒果鲜虾沙拉】

色彩很缤纷，各种食材的口感也有层次，是聚会中非常热闹的一道凉菜。比较偏泰国的风味，但不全然正宗，好吃最重要^_^

用料：

芒果、大虾、绿豆芽、沙拉生菜、小红辣椒、鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻、料酒

做法：

1、鲜虾去壳，用刀在背上划一道，挑去虾线，用料酒抓匀，腌一会儿。

2、锅中倒少许油，烧热后将大虾两面煎至变色，盛出备用。

3、绿豆芽洗净，在沸水中焯1分钟，捞出过凉开水，沥干备用。

4各种生菜洗净沥干，我用的是包装好的混合生菜，用任意一种或数种都行，比如球生菜、紫甘蓝、苦苣等等。和绿豆芽拌在一起。

5、芒果切块。芒果切块的方法，很多地方都有教，再重复一遍吧：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。

6、全部拌在一起，放入小红辣椒圈，调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻，开吃。

请点击输入图片描述

【外婆的土豆沙拉】

土豆两个、火腿2根、苹果一个、原味沙拉酱适量、盐2g

做法

1、土豆洗净、去皮切小块，上锅蒸熟（不要太软，否则一搅拌就成泥了）

2、火腿切丁，苹果洗净去皮切丁

3、待土豆放凉后，将三者混合，加沙拉酱、盐搅拌均匀即可

小贴士

根据留言的反馈来作一些说明：

火腿应选取精肉无淀粉的最好，就是那种三明治方火腿。

当然，个人口味不一，自己喜欢就好

请点击输入图片描述

【千岛酱夺命土豆泥】

用料

土豆1个（大一点的）、玉米粒半碗、火腿肠一根、千岛酱一大勺、牛奶适量、黄瓜半根

做法

1、先把土豆去皮，然后切成块上锅蒸。这个时候如果是速冻玉米粒的话可以一起把玉米粒也蒸一下。

2、蒸的时候可以把香肠切成小丁，黄瓜切片。然后摆盘

3、查看土豆有没有蒸好其实用筷子试一下就行，用筷子如果能轻而易举的戳穿土豆的话就可以出锅了。放到小盆里用勺子给撵成泥。

4、土豆变成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒，还有牛奶，牛奶别放太多，不然会捏不起来的。然后放入千岛酱开始搅拌。

5、最后就是搓成小球装盘即可。

小贴士

因为我不爱吃黄瓜所以放在土豆泥下面，如果有喜欢吃黄瓜的也可以把黄瓜切成丁一起搬进去。

【金枪鱼沙拉】

用料

金枪鱼罐头半个、黄瓜1根、彩椒2个、黑橄榄适量、芝麻酱1大匙、蒸鱼酱油1大匙、现磨黑胡椒粉适量、凉水适量、白芝麻适量

做法

1、黄瓜去皮，彩椒洗净去籽切成小丁

2、和金枪鱼、黑橄榄一起放入碗中

3、芝麻酱、蒸鱼酱油加适量凉水调成味汁倒入沙拉碗

4、磨一些黑胡椒在碗里，再撒些白芝麻即可

小贴士

1、我用的蒸鱼酱油品质比较好，没有可以用别的凉拌酱油代替

2、现磨的黑胡椒是提味的关键

请点击输入图片描述

【油醋汁蔬果沙拉】

用油醋汁来搭配的蔬果沙拉，食材的选择余地很大，也不必太过于拘泥，生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等，也可以选择一些水果增加风味；需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等；其它可选择葡萄干、坚果（花生米、腰果、松仁）等。

用料：

紫甘蓝150克、圣女果50克、熟玉米棒半根、火龙果半个、葡萄干适量、坚果适量、橄榄油2汤勺、柠檬汁半汤勺、蜂蜜半汤勺、盐适量、黑胡椒适量

做法：

1、处理食材，洗净、沥干、切成合适的大小，紫甘蓝和火龙果切成细条

2、圣女果对切，玉米取粒，将这些食材放在盘中，上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎

3、调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀

4、吃时淋在食材上，即吃即拌为好

小贴士：

1、油与醋的比例拿捏不好，会导致口感过酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要记住这个比例，味道就不会差到哪儿去了。

2、一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味，但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。

3、蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。

4、食材可根据实际情况搭配，原则是尽量利用时令蔬果，比较不容易出水的新鲜食材为好。

请点击输入图片描述

【清爽排毒菌类蔬菜沙拉】

头一个晚上把蔬菜洗赶紧甩干净水分，混合好放入饭盒里！

*

等到吃的时候淋上料汁即可！主要是我觉得每天吃蔬菜沙拉会让整个身体清爽起来，比起大鱼大肉要对身体好很多！~ 要带饭的童鞋,瘦身的童鞋不要错过哦！

用料：

西兰花少许、香椿苗少许、口菇2个、胡萝卜少许（切片）、橄榄油1小勺、鸡精 1捏、糖1捏、醋1小勺、盐少许、黑胡椒少许

做法：

1、西兰花放入开水锅内焯一下放入凉水并沥干

2、香椿苗洗净并沥干水分

3、胡萝卜切片,口菇切片

4、料汁的材料混合在一起拌均匀

5、等到吃的时候淋在沥干水分的蔬菜上即可

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程